Krautfleckerl
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Mitkä ovat parhaat kaali piirakat? Friedrich Torbergillä on se kirjassaan? Täti Jolesch? petti. Tai pikemminkin täti Jolesch petti sen kuolemanvuoteellaan. Aina kun ilmoitettiin, että täti Jolesch valmistaa Krautfleckerlin, lukuisat perheenjäsenet Bohemiasta ja Wienistä tulivat hänen luokseen nauttia tästä erinomaisesta ruoasta.
Uudelleen ja uudelleen häntä pyydettiin resepti, mutta hän ei ilmoittanut siitä. Kun hän oli kuolla, veljentytär uskalsi kysyä uudelleen reseptiä. Ja Jolesch-täti sanoi viimeisellä voimalla: "Aina liian vähän!
Salaisuus saattaa olla totta, koska jos teen Krautfleckerlin, näitä on joskus liian vähän.
Reseptini 6 henkilölle:
ainekset
- 1 keskikokoinen valkoinen kaali (valkosipulissa?) Leikkaa 2 x 2 suureksi neliöksi - siellä voi olla joitain kylkiluita, jotka tekevät ruuasta mehukkaita.
- 2 suurta sipulia leikataan pieniksi kuutioiksi (ei punaisia, koska ruoka on epämukava harmaa)
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 5 rkl neutraalia öljyä tai lajaa, jos terveys sietää sitä
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
- Kypsennä 500 g lihapurentatiivistä (itävaltalaista pastaa), jos sitä ei ole saatavana D-muodossa. Voit myös hajottaa leveät nauhanuudelit pienemmiksi paloiksi. Toimii varmasti muiden pastojen kanssa, mutta nämä eivät ole tyypillisiä Krautfleckerl!
valmistelu
- Sulata tai lämmitä sianlihaa tai öljyä suuressa kattilassa (iso ruukku on välttämätöntä, koska kaali vie paljon tilaa eikä romahdu ennen kuin se paistuu).
- Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes ne ovat lasimaisia, lisää sokeri ja karamellisekoittaen samalla kevyesti sekoittaen. Jos olet tänä aikana z. B wc: hen, ota potti liesiltä, koska muuten sinulla on hiiltä!
- Nyt tulee kaali ja suola (noin 2 tl, lisää - lopulliseen ruokaan voit tarvittaessa suolan jälkeen), sekoita ja sekoita hyvin karamellisoidun sipulin kanssa. Kun kansi on kiinni, anna sen hautua noin 30 minuutin ajan sekoittaen usein. Yrtin tulisi olla kiinteä! Jos höyryt tosin liedellä liekillä (PITÄÄ), veden lisäystä ei tarvitse tarvita. Yrtti tekee tarpeeksi nestettä! Sen ei pitäisi olla keittoa? nousevat pottiin.
- Sillä välin pilkkuja keitetään ja sekoitetaan kaalin kanssa. Nyt ehkä suola ja sekoita mustaan pippuriin.
Ateria!
