Sian sydän gulassi
Nyt jotkut teistä ravistelevat itseäsi: sian sydän? Eikö se ole koiranruoka? Ei, ei todellakaan, se on sian liha, jolla on vahvin tuoksu. Kokeile vain.
Tässä on resepti, kuten isoäidit tekivät:
Poista karkeasti noin yksi kilo sian sydäntä jänteistä ja rasvasta neljälle ja leikkaa sitten guljašikokoisiksi kuutioiksi. Hauta se vähän kuumassa öljyssä. Kuori ja leikkaa viisi, kuusi sipulia ja kaksi suurta valkosipulinkynsiä. Lisää lihaan ja paista, kunnes sipulit ovat vaaleanruskeita. Lisää kiehuvaa vettä tai kuumaa massaa (jos kyseessä on vesi, lisää sopiva määrä rakeista massaa), mausta pippurilla ja hieman majoraanilla. Peitä hyvän tunnin muhennos. Sekoita 2-3 ruokalusikallista jauhoja vähän vettä, lisää lievästi kiehuvaan liemeen (aivan kuten isoäidin kanssa). Valmis.
Tarjoillaan keitettyjen perunoiden tai soseen ja salaatin kanssa.
