Fondantin tekeminen itse
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 20 min.
Rollfondant voidaan tehdä erittäin hyvin, tässä on resepti siihen:
ainekset
- 1 kpl jauhettua gelatiiniä (9 g)
- 60 ml vettä
- 120 ml tai 170 g glukoosisiirappia (otan karamellisiirappia Kauflandista)
- 1 tl - 1 rkl glyseriiniä
- 1/2 tl sitruunahappoa
- 1/2 tl suolaa
- 1000 g jauhettua sokeria
valmistelu
- Liota gelatiini kulhossa 60 ml: n veden kanssa ja anna sen paisua. Liuota sitten varovasti mikroaaltouunissa.
- Sekoita sitten yksi kerrallaan siirappia, glyseriiniä, sitruunahappoa ja suolaa.
- Jos haluat värjätä fondantin, voit nyt lisätä ruoan värityksen. Parhaat pastellivärit ovat.
- Laita 2 pakkausta jauhettua sokeria kulhoon, tee jäähdytys keskelle ja kaada liivateseos.
- Sekoita neste jauhetun sokerin alla käsimikserillä ja taikinakoukulla. Sekoita aina tuhkari sokeria reunasta. Käsisekoitin ei tee niin kauan.
- Laita pakkaus jauhettua sokeria työtasolle ja laita kaikki kulhoon.
- Vaivaa nyt kädelläsi ja varmista aina, että fondantti on peitetty tarpeeksi jauhemaista sokeria. Vähitellen se lopettaa kiinnittymisen. En koskaan tarvitse kaikkia 4 pakettia.
- Pakkaa fondantti ilmatiiviisti ja vasta yhden päivän jälkeen huoneenlämmössä.
- Lisää tätä varten jauhesokeria ja maissitärkkelystä työpinnalle ja vaivaa uudelleen, kunnes fondantti on joustavaa. Myös tässä vaiheessa voit värittää sen uudelleen.
Fondantti voidaan säilyttää 6 kuukautta jääkaapissa ja vielä kauemmin pakastimessa. Ennen käsittelyä saat fondantin huoneenlämpöiseksi.
Pidä hauskaa kopioidessasi.
