Käytä sitruunat ja limetit kokonaan jäädyttämällä
Sitruunat ovat terveellisiä. Se on tiedossa. Vähemmän tunnettua on, että koko sitruuna, kuoren, siementen ja valkoisen sisäosan kanssa, on paljon terveellisempi kuin pelkästään massa tai mehu.
Täysin nautinnon saamiseksi sitruunat jäädytetään ja raastetaan kokonaan.
- Pese tätä varten luonnonmukaisesta maataloudesta peräisin olevat sitruunat, hiero kuiva ja jäädyytä pakkaamattomana.
- Jalostettavaksi poista jäädytetty sitruuna pakastimesta ja ajaa nopeasti kuori, valkoinen iho ja massa pois niin pitkälle kuin mahdollista.
Niin kauan kuin sitruuna on vielä jäädytetty, suuri määrä massaa voidaan hieroa, lopussa se sulaa ja pehmenee. Massan jäännös pilkotaan pieneksi jauheeseen.
Sormien suojaamiseksi kylmältä käsittelyn aikana on suositeltavaa käyttää silikoni-hansikkaita sitruunan pitämiseen.
Tämän tyyppisen käsittelyn ansiosta sitruunankuoria ei jää jäljelle, ja valkoisen sitruunan ihon katkerat aineet hyödyttävät myös makua ja terveyttä.
Vaikka sitruunankuoret soveltuvat erittäin hyvin marokkolaiseen tyyliin suolaan / öljyyn, niissä on yleensä enemmän tuoreita kuoria kuin on suolakurkkua.
Raastettu sitruuna sopii sitruunaveteen, juomiin, vihannesruokiin, salaatteihin, grillattuihin marinadeihin ja siipikarjan ruokiin, smoothien, hedelmäsalaattien, viljojen ja hienostumiseen.
Jääkaapissa sitruunan hankaus kestää noin viikon: mutta se voidaan jäädyttää paremmin (erissä). Sulatetaan tarvittaessa nopeasti.
