Villi valkosipuli peruna sosekeitto
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Maaliskuusta toukokuuhun on villi valkosipulin kausi: fanien tulisi hyödyntää tätä aikaa! Tässä on hieno resepti villisipulia ja perunakeittoa.
ainekset
- 750 g perunaa (jauhokeitto)
- 100 g luonnonvaraista valkosipulia
- 1 litra vihannesvarastoa
- 1 kourallinen vihreää
- 2 rkl smetanaa tai smetanaa
- Suola, pippuri, muskottipähkinä ja 1 tl etikkaa (otin vadelma-etikan)
Krutonki:
- 2 viipaletta paahdettua leipää
- 2 rkl valkosipuliöljyä
valmistelu
- Kuori perunat ja noppaa, myös vihreät (jäädytin aina ennalta leikatut vihreät ja otan sen erissä).
- Laita vihannesrasva päälle ja keitä varovasti. Sillä välin pese luonnonvarainen valkosipuli ja leikkaa nauhoiksi. Koska kaikki osat ovat syötäviä, käytän tässä tapauksessa myös varret.
- Kun perunat ja vihannekset ovat pehmeitä, poista ne lämmöltä ja lisää luonnonvaraista valkosipulia ja smetanaa. Sekoita sauvan kanssa.
- Mausta sitten suolalla, pippurilla, ripauksella muskottipähkinä ja muutamalla tipalla hyvää etikkaa ja pidä lämpimänä. Ei enää keitä, muuten villi valkosipuli menettää maun ja värin.
- Poista paahtoleipä ja leikkaa kuutioiksi. Paista valkosipuliöljyllä krutonkiin, järjestä ja mausta.
Hyvä ruokahalu
