Pieni tomaattiasiakas: alkuperä, viljely ja hoito
Kuka? Allergiat nyt suljettu pois? voitteko kuvitella elämän ja ruoan ilman tomaattia? Koko vuoden ajan markkinoilla on monimuotoisimpia lajikkeita, jotka ovat osa välttämättömiä suosikkiruokaa, kuten pizzaa, mausteta salaatteja tai tulevat vain yksinäiseksi kesäherkkuksi suolalla tai raastetulla Parmesan-juustolla. Tomaatti. Pieni kunnianosoitus.
Christopher Columbuksen kultainen omena
Kuka nyt ajattelee, että tomaatteja oli, etenkin Italiassa, aina? Aina ?, hän on väärässä. Alun perin tomaatti on peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, ja sen on todennäköisesti tuonut Christopher Columbus? niin hyvin varhain 1500-luvulla. Vain noin 50 vuotta myöhemmin italialainen kuvasi sen ensimmäisen kerran: Petro Andrea Matthioliben nimitti kasvin "kultaiseksi omena", italiaksi Pomo d? Oro. Kuten aina, ihmiset olivat epäilyttäviä ja havaitsivat vieraan kasvin pitkään koristekasvina. Italialaiset aloittivat kulta-omenan syömisen jo 1800-luvulla; Saksassa tomaattia pidettiin ruoana vasta noin vuonna 1900.
Vihannekset, jotka olivat marja
Tomaatti, Solanum lycopersicum, kuuluu systemaattisesti Solanaceae-perheeseen ja liittyy siten läheisesti perunaan, paprikkaan, munakoisoon ja belladonnaan. Kasvitieteilijät tietävät, että tomaatti ei ole vihannes, vaan marja, mikä on ehkä ymmärrettävämpää, jos tiedät, että villien ja alkukykyisten tomaattien hedelmät ovat vain 1,5–2,5 cm. Kuten kaikki yönahkakasvit, tomaatit voivat tuottaa myrkyllisiä alkaloideja.Tomatidiini on kohtalaisen myrkyllinen, voi aiheuttaa oksentelua ja sitä löytyy kaikesta, mikä on vihreää. Poikkeuksia ovat vihanneksissa kasvatetut tomaatit, kuten "Vihreä seepra".
Sitä vastoin tomaateissa on melko suuri osuus lykopeenia? Tämä on antioksidantti, jonka on tarkoitus vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää syöpää.
Koko tomaatti maailma
Tomaattilajikkeita on yli 3000 maailmanlaajuisesti. Siellä on pyöreitä, litteitä, munamaisia, iso, pieni, pieni, punainen, keltainen, musta, vihreä? ja meillä on myös kaupassa tarjolla yhä enemmän erilaisia lajikkeita. Kaikilla lajikkeilla yksi asia on tärkeä: Varmista riittävä kypsyys! Tomaatit kypsyvät, mutta et voi korvata auringonpaisteen puutetta. Sitten maku puuttuu yksinkertaisesti. Joten pysy kaukana vaaleista, kovista hedelmistä. Tärkeimmät perheet yhdellä silmäyksellä:
- Monipuolinen klassikko: viiniköynnöksen tomaatti, Pyöreä, punainen ja myydään usein varsi-tomaatina. Täällä sinun on oltava varovainen! Jos se tuoksuu aromaattiselta, yleensä varret eivät sano mitään tomaattien kypsyysasteesta. Viinitomaatit ovat hyviä kaikkeen.
- perintökalu tomaatti: Siinä on enemmän massaa ja vähemmän vettä. Ihanteellinen kastikkeisiin! Se voi saada jonkin verran jauhoista johdonmukaisuutta, jota monet raa'assa tilassa eivät arvosta. Useimmiten lihatomaatti on melko suuri, joten se on ihanteellinen täyttöä varten.
- Erityinen lajike, joka sinun pitäisi ehdottomasti ostaa, kun sitä tarjotaan, on pihvi tomaatti, Onko se Ranskassa kuin coeur de boeuf, Italiassa markkinoiden cuore di bue, vai onko se vertaansa vailla aromaattinen? vaikka hän näyttää ruma, ryppyinen ja joskus melkein pilaantunut!
- Muna- ja pullotomaatit: Miksi munatomaatit ovat niin kuumia, on selvää: Muoto tekee? S. Viinitomaatit ovat yleensä erittäin aromaattisia, ja niiden vesipitoisuus on myös hiukan alhaisempi kuin viiniköynnöstomaattien. Ne sopivat täydellisesti kastikkeisiin, keittoihin ja salaatteihin.
- kirsikkatomaatteja: Pieniä hedelmiä, paljon makua ja makeutta? täydellinen välipala. Ei ole väliä, kutsutaanko miniatyyrimattoja nimellä Cocktail, Cherry tai Date. Ne maistuvat hyvältä!
Paras suoraan pensasta!
Auringonvalmis tomaatit maistuvat parhaiten suoraan puutarhasta. Tomaatin kasvattaminen itse ei ole kovin vaikeaa. Koska tomaatit tarvitsevat kuitenkin paljon aurinkoa ja lämpöä, on syytä suositella rajoittautumista pienhedelmäisiin lajikkeisiin. Ellet omista kasvihuoneita tai viherhuoneita ja et voi pidentää kasvukautta. Kokemus kuitenkin osoittaa, että kesät ovat tarpeeksi vaikeita isoille lihatomaateille.
Kaupassa on taimitarhoissa ja rautakaupoissa suositeltavia kasveja, joita voit istuttaa pelkästään maagisten jäänpitäjien (15. toukokuuta jälkeen) jälkeen. Sänky on löysättävä ja valmistettava kypsällä kompostilla. Tomaatit, kuten paljon tilaa ja lämpimät jalat: Jotkut hevoslantaa istutusreikissä, hyvin peitettynä maalla, antavat upean lattialämmityksen. Myös tomaatit haluavat olla samassa paikassa joka vuosi, mutta tämä vaatii maaperän hyvää lannoittamista talven aikana!
Vielä suuret cocktail-tomaattikasvit ovat käytännöllisiä ruukuissa, jotka voit laittaa suoraan nappulaan parvekkeelle!
Kylvö
Jos haluat itse kasvattaa erityisiä lajikkeita, sinun ei pitäisi aloittaa kylvöä liian aikaisin. Aseta siemenet siementen maaperään tai ruukkukasvien orgaaniseen substraattiin, peitä ohuella maakerroksella ja aseta huoneenlämpötilaan vähintään 24 astetta. Pidä hyvin kosteana itävyyteen saakka. Kun sirkkalehdet ovat näkyvissä, kasvi tarvitsee paljon valoa ja korkeintaan 21 astetta.Jos se on liian lämmin ja valoa puuttuu, saat ohuita, pitkiä varreja kompakkien, tukevien kasvien sijaan. Säästämiseksi pikierenistä, nuorien taimien käsittelemisestä, olisi istutettava alusta alkaen riittävän etäisyydellä. Jos toinen lehtipari ilmestyy, vettä käytetään säästeliäämmin, vain kasvien kasvattamiseksi tiiviimmin. Ennen kuin voit mennä toukokuun ulkopuolelle, suosittelemme, että totut hitaammin viileämpiin lämpötiloihin ja suoraan auringonvaloon asettamalla ne raittiiseen ilmaan vähän kauemmin päivässä.
Valu
Onko tomaatit istutettu, eivätkö ne halua kuivua? Veden kanssa ei kuitenkaan pidä olla liian tuhlaa, jotta kasvit muodostavat tarpeeksi juuria. Se on ristiriidassa itsensä kanssa? Nro Voit levittää multaa kerroksen tomaattien ympärille ja kaada maahan upotettuun ruukkuun. Sitten vesi tulee suoraan juuriin ja pinnan yli tapahtuva haihtuminen ei ole niin suurta.
Hoito
Jotta tomaatti pystyisi keskittymään täysin kukinnan ja mahdollisimman monen hedelmän muodostumiseen, heidän on johdettava oikealle tielle. Tätä kutsutaan oksenteluksi: lehdessä akselit muodostavat sivuhaarat, jotka puhkeutuvat heti, kun ne ovat kaksi tuumaa korkeita.
Tomaatit ovat alttiita ruskealle mätäelle, jos lehdet eivät kuivaa tarpeeksi nopeasti. Ensinnäkin, älä koskaan kaada lehtien, toiseksi, ehkä rakentaa katto, jos se uhkaa tulla märkä kesä. Kesän lopulla auringonpaiste ei useinkaan enää riitä kaikkien tomaattien kypsymiseen. Sitten se voi auttaa poistamaan kaikki lehdet. Jos tomaatit eivät muutu punaisiksi (tai keltaisiksi tai mustiksi), ne voidaan poimia ja antaa kypsyä pimeässä ja kuivassa paikassa, kuten munapakkauksessa.
Ja lopuksi: hyvä ruokahalu
Pieni vinkki: Tomaatit sisältävät paljon happoa, joten ne sietävät usein ripaus sokeria. Erityisesti tomaattikastikkeissa tai keittoissa, joita ei saa puuttua!
Suosikki resepti: tomaattivahakaali. Puhdista kypsät lihatomaatit diagonaalisesti ja lisää päälle persilla, massa jauhettua valkosipulia, persiljaa, leivänmuruja, vähän oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Uunissa noin 20? Paista 30 minuuttia. Se muuttuu vielä paremmaksi, jos poistat ensin siemenet, paistat tomaatit pannulla leikatulle pinnalle ja täytät sitten Persillade-leivonnaisella. Upea säestys grillatulle tai paistetulle kalolle!
