Paista Osterstriezel
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 90 min.
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 10 minuuttia
En halua keksiä pyörää uudelleen (on olemassa brioche-reseptejä, ei vain FM: ssä), mutta toisen yrittämisen jälkeen paistin striezelin ja se toimi erittäin hyvin!
Pääsiäinen on tulossa ja kuka haluaa leipoa ja jolla on myös aikaa uhrata tämä leivontaan, haluaisin esitellä tämän pääsiäisen tryffelin reseptin (pidämme tästä myös tavallisesta aamiaisesta erittäin onnellinen), kuvitelkaa.
Jos haluat yllättää perheesi kotitekoisella pääsiäiskärillä, onko sinulla vielä aikaa harjoitella pääsiäistä?
Olen käyttänyt kuivaa hiivaa (tämä säästää höyryä.) Sinun on vain sekoitettava kaikki aineosat hyvin sekoittimen taikinakoukkuihin (ei iso "ruoanlaitos" tarvita). Mutta anna sen nousta, sinun on tietenkin tehtävä taikina.
ainekset
- 500 g jauhoja
- 1 kpl kuiva fermentointi / kuiva hiiva
- 1 pck vaniljasokeria
- 200 ml maitoa (haaleaa)
- 100 g voinnestettä, lämmitetty
- 70 g tuotossokeria / jauhesokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 2 munaa
- 2 rkl rommia
- 1 ripaus suolaa
- 1 munankeltuainen "lasiteelle"
valmistelu
- Sekoita kuivia aineosia ja lisää loput aineosat.
- Vaivaa noin 5 minuuttia taikinakoukulla, kunnes taikina tulee pois kulhon reunalta.
- Annetaan nousta 1 tunti uunissa, esilämmitetty 40 ° C: seen. Peitä kulho kostealla liinalla. Taikinan olisi pitänyt kaksinkertaistua.
- Pyöritä taikina uudelleen kädet läpi ja anna sen nousta vielä 30 minuuttia uunissa.
- Nyt punonta alkaa neljällä juosteella: Jaa taikina neljään säikeeseen ja rullaa se kädet kevyesti jauhotetulla pinnalla, taikinatelojen keskiosan ollessa paksumpi.
- Nyt sinulla on 4 pituutta edessäsi ja jaa tämä kahdeksi vasemmalle ja kahdelle oikealle painamalla yläkulmat tiukasti yhteen. Keskellä on tilaa (kuten käännetty "V?").
- Ota nyt ulommat juosteet ja päällekkäin ne "V": n keskellä). Nyt otat ulkoiset säikeet uudelleen ja teet saman. Ota aina ulommat juosteet ja risti keskellä. Tämä jatkuu, kunnes säikeiden loppu on saavutettu. Paina 4 säikeen pää uudelleen yhteen. On vaikea kuvailla, mutta jos se vaikuttaa liian monimutkaiselta, punota vain 3-juosteinen punos. Se ei heikentä makua.
- Aseta striezel leivinpaperiarkille ja anna sen nousta uudestaan noin 30 minuutiksi uuniin (tämä on edelleen asetettu 40 °: seen).
- Striez on noussut hiukan, ja nyt se harjataan vispilällä.
- Käsittelemällä striezia tällä tavalla, lämmitä uuni 180 °: seen ja paista strudelia noin 25-30 minuuttia.
Vihje:
Taikinaan voit sekoittaa kourallinen rusinoita (joita jotkut eivät halua).
Voit ripottele manteleita myös raiskulle, joka on lyöty munan kanssa, mutta ole leivossa varovainen, koska ne voivat helposti palaa! Henkilökohtaisesti en pidä ripustamisesta rakeissokerilla. Osta nyt 
Tohtori Oetker 3in1 leivinastia kuljetushupulla, leivinastia paistamiseen, varastointiin ja kuljetukseen, al? 18.99? 11,48 ?
