Kaunis valkoinen laardi
Sianrasva on mukavaa ja valkoista, jos lisäät noin 1/8 litraa maitoa Ausbratphase -jauheen aikana. Mutta sen pitäisi tapahtua vasta, kun grammoissa on todella siistiä rasvaa jätetty pois. Maidon vesi haihtuu sitten automaattisesti uuden keittoprosessin aikana!
Kypsennysajan lopussa voit sitten lisätä palan kuivia leipää. Tämä poistaa viimeiset kosteuden jäljet lamasta.
Olen käyttänyt tätä äitini kärkeä monta kertaa ja se on aina toiminut.
Muuten: Monissa resepissä pekon ohittamiseen (levityksenä) todetaan, että valkosipulinkynsi on paistettava. Minusta se on väärin. Tästä syystä voi tapahtua, että valkosipuli katkeruu suuren lämmön takia.
Parempi valkosipuli vihannesleikkurissa höyläämällä hienoimpana raidana ja lisää sen jälkeen kun palamat ovat puristuneet, niin valkosipulin maku on pidempi ja tuoreempi (kokemus minusta!).
Ja toinen vinkki lopussa: Mukava savuinen tuoksu saa sianlihaa, jos maustettiin savustettua suolaa ja / tai pekonia!
