Speltti rullat puoliksi ja puoliksi
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Leivon monien vuosien ajan omat rullini ja enimmäkseen speltti täysjyväjauhoja. Koska nämä telat ovat joillekin liian raskaita, varsinkin jos sinulla on vatsavaivoja useammin, olen tottunut stripped-menetelmään.
Rullat ovat kevyempiä, löysämpiä ja silti erittäin maukkaita.
ainesosat:
- 500 g normaalia spelttijauhoa
- 500 g spelttiä täysjyväjauhoa
- 2 kuutiota tuoretta hiivaa
- 15 g suolaa
- 20 g hunajaa tai sokeria
- 4 rkl oliiviöljyä
- 600 ml haaleaa vettä
valmistelu
- Sekoita hyvin kulhossa taikinakoukun kanssa ja anna tunnin lämpimään paikkaan.
- Ripottele sitten jauhoja pöydälle ja rulla taikina kunnolla.
- Jaa taikina puoliksi ja muodosta kymmenestä rullasta molemmista puolista ja levitä ne kahdelle levylle.
- Peitän arkit teepyyhkeellä ja annan taikinan levätä 20 minuuttia, pullat ovat taas näkyvästi suuremmat.
- Lämmitä sillä välin uuni 170 asteeseen.
- Paista teloja noin 13-15 minuuttia.
- Miksi jaan taikinan, koska muuten se on liian suuri massa ja voin jakaa sen pahemmin.
- Jos haluat vähemmän kuin 20 rullia, sopiva massa jauhoja ja vähemmän ainesosia vie vähemmän.
- Pakastan aina leipärullat, kolme jokaiselle ja leivon ne aamulla.
Toivotan teille onnea!
