Terävät veitset turvallisempia kuin epäselvät veitset
Veitsien on oltava teräviä - silloin et leikkaa niin nopeasti kuin tylsillä veitsillä.
Se ei ole ristiriita! Käsität teräviä veitsiä paljon huolellisemmin kuin tylsää. Luulet todennäköisesti, mitä voisi tapahtua, jos leikkaat itseäsi. On paljon helpompaa lipsata tylppällä veitsellä - olet jo peukalon päällä. Joten, ota aina erittäin terävä veitsi pilkkomalla vihanneksia ja lihaa. Sen lisäksi, että terävällä veitsellä on paljon helpompaa leikata - mutta se on sanomattakin selvää.
