Klassinen luonnonvaraisen valkosipulin pesto
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 25 min.
On karhun valkosipulin aika, mikä on lähempänä kuin itse pestoksen tekemistä luonnonvaraisesta valkosipulista: klassinen luonnonvaraisen valkosipulin pesto, kuten pidämme.
ainekset
- 200 g luonnonvaraista valkosipulia
- 50 g pinjansiemeniä
- 100 g parmesania
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
- 200 - 250 ml oliiviöljyä
valmistelu
- Ensin autamme pinjansiemeniä "terveellisessä" ruskeudessa. Laitamme pannuun taitavasti männynpähkinät, jokainen ydin saa hyvän paikan, joten se on mukava ja ruskea.
- Kääntämme heidät (puhutaan) hellävaraisella lämmöllä useita kertoja, jotta ne eivät ruskea yksipuolisesti.
- Kun se on valmis, meidän on vietävä heidät pois pannulta heti, muuten ne muuttuvat mustiksi.
- Lue villi valkosipuli juoksevan kylmän veden alla ja pyöritä sitten muutama kierros salaattipyörässä niin, että se tulee todella kuivaksi, koska emme halua vettä pestoon.
- Raasta parmesan hienoksi raastimella, joka päätyy pestoon ja on vain nostettu, joten teen sen.
- Pane kuivattu luonnonvarainen valkosipuli ja paahdetut pinjansiemenpähkinät tehosekoittimeen, lisää noin 200 ml oliiviöljyä ja anna tehosekoittimen prosessoida koko kastike makujemme mukaan.
- Kokeile sitä hetkeksi ... wow ... mutta jotain puuttuu vielä ... Oikea Parmesan.
- Siirrä luonnonvaraisen valkosipulin pesto kulhoon ja sekoita parmesan.
- Ja koska se oli silti liian voimakasta minulle, lisäin 50 ml oliiviöljyä ja maustettiin taas suolalla ja mustalla pippurilla.
Pesto menee hyvin spagettiä, keitin al dente. Spagettille asetetaan jotain luonnonvaraisen valkosipulin pestoa. Pippurimylly, joka on täynnä mustapippuria, anna sen kiertää muutama kierros.
