Unkarilainen Pörkölt
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Tänään olen valinnut lounaalle unkarilaisen Pörköltin. Se on Czardas-maan kansallisruoka ja herkullisia paprikoita.
Täällä Saksassa Pörkölt rinnastetaan enimmäkseen unkarilaiseen guljašiin. Mutta tämä ei ole totta, koska kuuluisa guliaisemme on paahdettu ja valmistettu monilla muilla aineosilla ja mausteilla. Joten ehkä sinun pitäisi kokeilla tätä Pörkölt-variaatiota.
Kuten kansallisissa ruuissa on niin yleistä, jokaiselle ruoalle ei tietenkään ole vain resepti, vaan yleensä niin, että jokaisella kotirouvalla on oma variantti valmistuksessa. Olen valinnut yksinkertaisemman, mutta ei yhtä maukkaan Pörkölt-tyylin. Siinä on muutama, mutta ehdottoman välttämätön ainesosa alkuperäiselle ruoalle ja se maistuu varmasti erittäin hyvältä.
Naudanlihan lisäksi Pörköltin tuottamiseksi voidaan jalostaa myös kaikkia muita teurastamon lihaa, siipikarjanlihaa ja luonnonvaraisia riistalajeja. Sinun tulisi kuitenkin kuitenkin varmistaa, että silloin naudanlihan käyttöä koskevat muut ruuankeittotiedot on muutettava vastaavasti pidempään tai lyhyemmässä ajassa.
Keitä se vain ja olen varma, että se maistuu yhtä hyvältä kuin me.
Sivuruokia voi vaihdella riippumatta siitä, onko pasta, leivänmutkat vai tarvittaessa myös riisi. Olen tehnyt leivän nyytit, ne sopivat erityisen hyvin kastikkeeseen. Minun on kuitenkin tunnustettava, että käytin tällä kertaa valmiita nyyttejä, koska minulla ei enää ollut tarpeeksi vanhanaikaisia teloja kotitekoisille nyytteille talossa. Pakkaus valmiita nyyttejä on kuitenkin aina saatavissa tällaisiin "hätätilanteisiin" varastossa.
Pidä hauskaa ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!
Ainesosat 3 - 4 annosta
- 800 g naudanlihaa olkapäästä tai jalasta
- 500 g sipulia
- 80 g sian- tai hanhirasvaa
- 2 mennä. EL paprika jalo makea
- Suolaa, tarvittaessa pippuria myllystä
- 1/4 l kuumaa vettä, jotain mitä haluat ja maistaa
- hyvää punaviiniä, jota voidaan käyttää täyttöä varten
- 2 tomaattia (noin 120 g)
- 2 vihreää paprikaa (noin 250 g)
reunat
