Mausteiset minifikerrit Dijon-sinappikastikkeessa
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 25 min.
Jauheliha on usein valikoimassamme, joten kokeilin jotain uutta tänään. Jauhetusta naudanlihasta ja mausteisista aineosista oli herkullinen ruokalaji, jonka perhe nauttii kokonaan.
Määrä riittää nälän perusteella 3 - 4 henkilölle
ainekset
Minifikies:
- 500 g jauhelihaa
- 1 muna
- 1 keskikokoinen sipuli kuutioiksi ennen käyttöä ja ruskistettu pienessä voissa
- 1 rkl kapriksia hienonnettu
- 1 rkl karkeaa Dijon-sinappia (mausteinen lajike)
- 1 kuiva raastettu leipä / leivänmurna
- Pippuri, suola, luonnonvaraisen valkosipulin suola, valkosipuli, mausteinen paprika, ripaus muskottipähkinää, hienonnettu sileä persilja (määrä toivottua ja makua).
- Voirasva paistamiseen
Kastike:
- 150 ml valkoviiniä
- 200 ml kermaa
- 1 - 2 ruokalusikallista karkeaa kuumaa Dijonsenfia
- Suola, vähän sokeria, vastajauhettua pippuria
- 1 ripaus muskottipähkinää
Perunamuusia ja salaattia valmistetaan maun mukaan ja tunnetulla tavalla lisukkeiksi.
valmistelu
- Sekoita jauheliha hyvin mainittujen ainesosien kanssa, mausta maustein sinapin ja mausteiden kanssa ja anna sen sitten kulkea vähän.
- Sillä välin perunat on jo kuorittu ja salaatti pesty ja salaattikastike - olisin käyttänyt yrttikastiketta - valmistettu.
- Jauhelihasta jäätelökannalla - tai kädestä vapaana - tasaisen muotoisina pieninä lihapullina ja paista ne kuumalla voirasvalla rasvan ympärillä.
- Kypsennyksen jälkeen poista lihapullit pannulta ja rasvaa kastike valkoviinillä, sitten sammuta lämpö ja lisää kerma. Infusoidun kastikkeen ei pitäisi enää keitä. Nyt Dijon on lisättävä ja sekoitettava vispilällä. Mausta suolalla, vastajauhetulla pippurilla, ripauksella sokeria ja vähän muskottipähkinä. Lihapullot asetetaan kastikkeeseen ja pidetään lämpimänä vähän aikaa.
- Lotte-laivasto filmii, puristaa tai peukaloi soseen perunat, sekoittaa voin, pienen maidon, muskottipähkinän ja ripauksen suolaa kanssa ja sekoitetaan taas voimakkaasti vispilällä. Joten sose on mukavaa ja helppoa.
Nyt lautaset voidaan tarjoilla, salaatti tarjoillaan. Pidä hauskaa ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua.
