"Voi kana" paistetulla tofu - vegaanilla
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 35 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Tämä resepti "voikanaa"? ei tietenkään ole oikea? Voi kana, koska se on kasvissyöjä ja vegaani, ja se on valmistettu savustetulla tofulla kanan sijasta. Se maistuu todella herkulliselta. Mielestäni se on hyvä vaihtoehto niille, jotka syövät kasvisruokaa.
Ruoka on nopeaa ja erittäin helppo valmistaa. Kokeile vain.
ainekset
- 1 kpl Tofu (erittäin kiinteä)
- 1 vihreä chilipaprika (tai vähemmän)
- 2 rkl tuoretta inkivääriä / tai inkiväärijauhetta
- 4-6 hienonnettu valkosipulinkynsi
- 1 tomaatti leikattu pieniksi paloiksi
- 1 tl kurkuma
- 3 rkl garam masalia
- 1 tl kuivattua korianteria
- 1 ½ tl chilijauhetta (maun mukaan)
- 2 rkl tomaattipastaa
- 800 g sosetettua tomaattia
- 1 tölkki kookosmaitoa (ei mieluiten ole vähentänyt rasvaa)
- 1-2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl kookosöljyä / kookosrasvaa
- 1 rkl kuivattuja fenugreek-lehtiä / jauhetta
- suolaa
valmistelu
- Leikkaa tofu ensin hiukan paksummiksi viipaleiksi ja aseta paperipyyhkeiden väliin, jotta loput neste saadaan ulos tofusta. Tofun tulisi myöhemmin olla mahdollisimman kuiva. Laitoin tofuviipaleet 2 keittiön paperiarkin ja keittiölevyn väliin, jolla työskentelin. Se toimii hyvin.
- Nyt kastike on valmistettu: Kookosrasva ja 1 rkl garam masalaa lämmitetään pannulla tai potissa. Kun rasva alkaa rakkuloita, lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri, hienonnettu vihreä chili ja hienonnettu tomaatti. Koko keitetään noin 5 minuutin ajan.
- Seuraavaksi sekoita jäljellä olevat mausteet ja keitä vielä muutama minuutti (3-5), kunnes sekoittuu hyvin ja tuoksuu herkulliselta.
- Sitten tulee tomaattipasta ja sosetetut tomaatit. Sekoita hyvin, keitä kiehuvaksi ja alenna sitten lämpötilaa niin, että se vain kevyesti kiehuu.
- Sekoita kookosmaito ja fariinisokeri ja soseuta seos tehosekoittimella, kunnes kermaista, ja hauta noin 25 minuuttia, kunnes kastike on vähän kiehuvaa. Tähän lisätään fenugreek-lehtiä tai jauhetta, ja curry / kastike on suolattu maun mukaan.
- Kypsennysaikana tofu-viipaleet leikataan paloiksi ja paistetaan pannuöljyllä, kunnes ne ovat ruskeita ja teräviä, suolatut ja poistettu pannulta, jättäen öljyn taakse.
- Tofu-kappaleet tulevat kastikkeeseen ja voivat nyt käydä läpi muutaman minuutin mukavan, kun keität riisiä.
- Tarjoillaan kasvisruoka "Butter Chicken"? basmati-riisin tai naan-leivän kanssa.
vinkkejä:
Jotkut tuoreet korianteri sopivat hyvin ja näyttävät vielä koristeellisilta. Tällä kertaa minulla ei ollut talossa mitään ja otin koristeeksi chilijauhetta, kurkku sydämiä ja cocktail-tomaattia.
Tämä curry sopii monille erilaisille aineosille: tofun sijasta voit käyttää myös kahviherneitä, ananasta tai paistettua kanapalaa. Olet varmasti ajatellut paljon.
Jälleen kerran se pätee taas; terävyys on mukautettu omaan tai Mitessendenin makuun.
