Thai-linssin kookoskaalihautto - vegaani
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Herkullinen eikä vaikea valmistaa, tämä linssi-kookos-kaali-muhennos on. Olen erittäin innoissani siitä, kuinka hyvä hän sai, ja olen varma, että keitän tätä muhennosta useammin.
Ainesosat 1-2 henkilölle:
- 75 g linssejä (väriaine, minulla oli vihreä)
- 100 g valkoista kaalia
- 200 g kookosmaitoa (1/2 tölkkiä)
- noin 1 tl tomaattipastaa
- 1 porkkana
- ½-1 sipulia (minulla oli puolet isommasta)
- 1-2 ripausta chilihiutaleita (maun mukaan)
- 400 g vihannesliemettä
- cayennenpippuri
- mahdollisesti suolaa
- 1 rkl kasviöljyä (mauton)
- Kevätsipulia (1 nippu)
- 50-80 g cocktail-tomaattia
valmistelu
- Kuutioi pesty porkkana ja kuorittu sipuli.
- Kuumenna öljy sopivalla pannulla ja kypsennä sipuli- ja porkkanakuutiot yhdessä chilihiutaleiden kanssa, maun mukaan. Älä ruskea, mutta paista kunnes lasinen.
- Lisää punnitut linssit, sekoita tomaattipasta ja vihannesjalusta hyvin.
- Keitä varovasti keskilämpötilassa ja hauduta 30 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Sillä välin voit valmistaa kaalia. Pese tämä ja leikkaa ohuiksi, ei liian pitkiksi suikaleiksi.
- Neljännesosa pestyt cocktail-tomaatit, leikkaa kevätsipulit pieniksi renkaiksi ja pese.
- Lisää 30 minuutin kuluttua kookosmaito ja kaali, sekoita ja hauta vielä 10 minuuttia.
- Sammuta uuni, lisää neljäsosaiset tomaatit ja sipulirenkaat ja anna niiden kulkea, älä keitä enää. Muutama sipulirengas ja tomaatti neljäsosaa varattu tarjoilua varten.
- Jos terävyys ei riitä, voit teroittaa cayenne-pippurilla (jauhe).
- mahdollisesti suola vähän, järjestä ja nauti!
Tietenkin reseptiä voidaan helposti laajentaa lisää syöjille.
Voin helposti kuvitella, että jos haluat mieluummin keittoa, voit käyttää vähän enemmän liemiä ja kookosmaitoa. Mutta löysin johdonmukaisuuden hyväksi.
