Kakku vesihauteessa / kypsennetty kakku
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Kanssamme kakku kupli liedellä, erittäin lempeästi, se on tärkeää. Sillä välin oli aika katsoa TheFruitAndFlowerBasket-sivuja ja siellä olimme nimeltä kyllä lähellä aihetta Negerkussin ja Gypsy šnitslin takia.
Mohrin paita on keittiömme tulosta ja menee näin:
Ainesosat ja valmistelu
- Liota 3 pulloa maidossa, erota 3 munaa, lyö erittäin jäykästi noin 50 g: lla hienoa sokeria.
- Sekoita 100 g voita (ei enempää) 40 g: n kanssa jauhettua sokeria, lisää sitten munankeltuaiset ja hyvin ilmaistut leipärullat peräkkäin, samoin kuin noin 75 g jauhettua mantelia ja 50 g murua. Sekoita kaikki tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää 70 g sulatettua suklaata seokseen samalla voimakkaasti sekoittaen; couverture pysyy osittain taikinassa jähmettymällä pieninä paloina.
- Munavalkuaiset nostetaan ja sitten taikina täytetään hyvin voideltuun ja levitetään leivänmurun muodossa. Muotti on suljettu tiukasti ja tulee sitten noin tunnin ajan lievästi kiehuvaan veteen. Veden pinnan tulisi olla sopivasti yhtä korkea kuin täytetty taikina.
- Jäähdytetty kakku peitetään sitten tummalla suklaakasteella ja maistuu todella hyvältä seuraavana päivänä.
Tietoja ja vinkkejä
Tämä resepti on peräisin isoäiti Annen käsin kirjoittamasta keittokirjasta, joka hänen oli esitettävä tarkistaessaan Master House -vaimoa. Tätä tarkoitusta varten reseptit oli kerättävä ulkomaisilta kotiäidiltä ja kokeiltava sitten omassa keittiössä.
Se, mikä tarkastajien tiesi, myös arvioitiin, mutta lisäpisteitä oli vain aiemmin tuntemattomille. Ja se oli, että testaajat sulavat kielellä.
Otamme tumman couverture, mutta kun lapset syövät, kirkas couverture on parempi. Pääsiäiskunnat ja joulu-suklaat on valmistettu, mutta sinun ei pitäisi olla liian utelias, muuten taikina on liian raskas.
Vanilja-ystävät voivat olla aktiivisia, leipurit täällä kanssamme, joskus sekoittaneet paketin leivinjauhetta, mutta tätä ei tarjota alkuperäisessä muodossa.
Annella on itävaltalaisen resepti, mutta hän ei halunnut kutsua sitä leivonnaiseksi. (Muuten Anne on nyt 96-vuotias).
Toinen vinkki minulta, keksi taikina voidaan myös keittää hyvin ja hiiva taikina, jossa on monia ainesosia, kuten manteleita, rusinoita, Sukkade - sokeroituja hedelmiä - joten jokaisen maulle voi myös keittää. Gar maku kuten leivonnassa. (Ja nyt tulee hevosen jalka: Käsittelemällä kiehuvan veden läheisyydessä on suositeltavaa olla erittäin varovainen, muuten mahdollisesti ensimmäinen keittokakku on viimeinen).
Kaikki Penniannes, etenkin kokit, jotka ovat nyt tulleet filosofisoimaan ja puhumaan paistinpannulla olevista kakut - ei onnea, eivät halua pannukakkuja, lukea oikein, noin pannukakut.
