porkkana ketsuppi
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 4 min.
Kokonaisvalmistusaika: 24 min.
Tomaattiketsupia on runsaasti, reseptejä myös siihen. Ostettu tomaattiketsuppi ei maistu hyvältä (liian makea ja liian hapan) eikä minulla ole kärsivällisyyttä tehdä se itse. Sinun on sekoitettava ikuisesti ja kuljettava seulan läpi ...
Joten tässä on resepti erittäin nopeasti sekoitettavasta porkkanaketsupista. Se antaa noin puoli litraa porkkanaketsupia.
ainekset
- 500 g pehmeää keitettyä porkkanaa
- 1 kevätsipulia
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1 pala inkivääriä (yhtä suuri kuin 1 valkosipulinkynsi)
- 1 tuoretta tomaattia (vain massa, ilman siemeniä)
- suolaa
- ½ tl kanelia
- ½ tl anista
- 2 tl paprikaa
- 2 rkl ruskeaa sokeria (tai muuta makeutusainetta maun mukaan)
- 1 rkl valkoviiniä (otin purjoviiniä, resepti täältä)
- 1 rkl tomaattipastaa
- tarvittaessa 1 tl guarkumia sakeuttamiseksi
valmistelu
- Porkkanat, jotka leikkasin pieniksi ennen paistamista keittimessä, ne veivät vain 4 minuuttia.
- Täytä korkeassa astiassa kevätsipulin valkoinen, valkosipulinkynsi, inkivääri ja pehmeäkeitetyt, vielä kuumat porkkanat ja tomaatin liha.
- Sose tehosekoittimella.
- Mausta mausteilla, suolalla, sokerilla, valkoviinillä ja tomaattikastikkeella.
- Jos ketsuppi on edelleen liian nestemäinen, sekoita 1 tl guarkumia ja ripottele sekoittimella. Ketsuppi tulee kiinteämmäksi jäähtyessään.
- Tarvittaessa Hienonna kevätsipulin vihreä osa ja sekoita. (Jos sosetat vihreän, porkkanaketsupilla on harmahtava väri, hienonnetussa muodossa, se on vain vihreää roiskeväriä oranssissa ketsupissa.)
- Täytä lasi tai pullo.
- Kuluta viikon sisällä ja säilytä jääkaapissa.
Porkkanaketsuppi maistuu hyvältä perunoiden kanssa, mutta on myös hyvä salaattikastikkeena kuskussalaattisalaattina tai upotettuna tuoreille vihanneksille.
