Gan-tuuletin riisillä
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 30 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Perinteinen uygur-riisiruoka? Gan-fani? Yhdessä naudanlihan ja vihannesten kanssa se on erittäin suosittu uiguurien ja kirgisien keskuudessa ja tarjoaa uskomattoman, erehtymättömän maun. Gan-fanin resepti? toi uiguurit Kirgisiaan ja lisäsi sitten muita vihanneksia - retiisiä ja kiinalaista kaalia. Huolimatta monista ainesosista, riisiruoka on? Gan Fan? ei liian kallista. Astian naudanliha voidaan helposti korvata lampaanlihalla. Soijakastikkeen käyttö Gan Fanissa on erittäin tärkeää, koska jos annat lihan hauduttaa tarpeeksi kauan kastikkeessa, se on paljon pehmeämpää. Astia ei myöskään tarvitse suolaa, koska soijakastike antaa maulle suolaisen nuotin.
ainekset
- 2 keittopussi riisiä
- 400 g naudanlihaa
- 2 pala sipulia
- 2 kpl paprika (iso)
- 2 kpl porkkanaa
- 6 varpaasta valkosipulia
- 250 g retiisiä
- 5-6 selleri tikkua
- 100 ml soijakastike
- Vesi (soijakastikkeen laimentamiseksi)
- Pippuri, paprikajauhe maun mukaan
- 1/3 tl kurkuma
- 3-4 ruokalusikallista öljyä (paistamiseen)
- Granaattiomena siemenet (Voit valita koristele ja tarjoile)
valmistelu
- Leikkaa naudanliha keskikokoisiksi, neliömäisiksi paloiksi. Käytin vähärasvaista naudanlihapaistia hauduttamiseen.
- Paista lihapalat öljyllä pannulla. Lisää sitten soijakastike ja vähennä lämpöä.
- Samalla leikkaa sipulit ohuiksi, puolirenkaisiksi. Kuusi valkosipulinkynsiä murskataan parhaiten puristimella. Lisää sipulit ja valkosipulinkynsi lihaan ja jatka keittämistä alhaisella lämmöllä.
- Uudelleen ja uudelleen, kun kastikkeen tilavuus pienenee, voit lisätä vettä kastikkeeseen väliin. Joten liha pysyy aina kosteana hauduttaessa, ja kastike ei ole liian suolainen! Älä unohda sekoittaa useammin!
- Pese paprikat, puolita, hylsy ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pese, kuori ja puolita porkkanat aivan kuten ohuiksi nauhoiksi leikatut paprikat. Pese selleri, kuori ja vapaa kiinteistä kuiduista. Takautuvasti leikkaa selleri sauvat paloiksi. Viipaloidut vihannekset tulisi lisätä peräkkäin pannuun ja höyryttää. Ensin lisätään porkkana, sitten pippurinauhat ja lopuksi selleriosat. Höyryytä kaikki yhdessä ja mausta pippurilla, paprikalla ja kurkuma.
- Kuori lopuksi retiisi vihanneskuorijalla ja raasta se karkeasti, lisää sitten ruokaan.
- Anna sen hautua noin 1,5 tuntia kannen ollessa sekoittaen usein ja lisäämällä vähän vettä.
- Tarjoile maustettua naudanlihaa ja vihanneksia keitetyn riisin kanssa. Jos pidät granaattiomena-siemenistä, voit myös levittää niitä ja palvella niitä!
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
