Intialainen kanan korma
4 hengelle ottaa:
4 broilerin rintafilettä
1 iso sipuli
5 valkosipulinkynsiä
1 rkl tomaattipastaa
100 g mantelihiutaleita
100 g rusinoita
500 ml kanaliemi (välitön)
400 ml kookosmaitoa
1-2 rkl inkivääriä (jauhettua)
1 rkl kynsiä (jauhettua)
1 rkl kardemummaa (jauhettua)
1 tl korianteria (jauhettua)
1 tl maustepippuria (jauhettua)
1 rkl kuminaa (jauhettua)
1 tl kurkuma (jauhettu)
Chili (hiutaleet tai tuoreet)
suolaa
pippuri
Öljy paistamiseen
1. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja leikkaa broileri pureman kokoisiksi paloiksi.
2. Pitä sipulit, neilikka ja kardemumma pienellä öljyllä kattilassa, kunnes sipulit muuttuvat lasimaisiksi.
3. Lisää kananliha kattilaan, mausta valkosipulilla ja inkiväärillä ja paista hyvin.
4. Lisää korianteri, maustepippuri, kumina, kurkuma, chili. Sekoita hyvin ja paista. Liuota kananlihajauhejauhe veteen.
5. Lisää tomaattipasta, mantelihiutaleet (mahdollisesti muutama koristeeksi), rusinat, kanaliemi ja kookosmaito, sekoita ja hauta vähän aikaa. Valmis!
Tarjoillaan riisillä! Sinun pitäisi pystyä löytämään mausteita jokaisesta normaalista supermarketista. Kun olet saanut mausteet, tämä ruoka on todella helppo tehdä ja säästää rahaa intialaiselle ravintolalle!
En tiedä onko resepti täysin totta alkuperäiseen, mutta se maistuu aivan herkulliselta! Määrät ovat vain ohjeellisia, koska kypsennän enemmän tunteen perusteella. On parasta mausteta tapa, jolla se maistuu parhaiten. Ja älä huoli: mausteet haisevat aluksi vähän, mutta kun kastike on valmis, et saa siitä tarpeeksi!
