Kotitekoinen piparjuuri kastike nyyttejä tai Tafelspitz
Tässä kotitekoisessa kuumassa piparjuuri kastikkeessa on todella siistiä "höyryä" ja se maistuu erittäin herkulliselta keitetylle naudanlihalle tai lihapullille (resepti alla).
ainekset
- 1 sauva piparjuuri
- 100 g voita
- 100 g jauhoja
- 1/2 l maitoa
- 1/2 l liha- tai vihannesliemettä
- sokeri
- mahdollisesti makea kerma
valmistelu
Kuori piparjuuri sitten
jOKO hiero sauva raastimella käsin (ja runsaasti repiä * g *) hienoimpaan raastettuun
TAI (jos laitetta on saatavana): leikkaa pienemmiksi paloiksi ja hienonna / hienoksi sopivalla keittimellä.
Kuumenna voi keskimmäisessä kattilassa ja anna sen vaahtoutua, mutta ei ruskea. Vatkaa jauhot vähitellen voihin vispilä, kunnes ne alkavat muodostua kerääntyneiksi. Suihkuta liha- tai vihannesruokaa sekoittaen.
Lisää sitten maito, hyvä ripaus sokeria ja raastettu piparjuuri ja sekoita hyvin vispilällä. Hauduta keski- tai matalassa kuumassa noin 15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Tarvittaessa voit säätää kastikkeen konsistenssia / konsistenssia kermalla (tai maidolla) ja / tai tehosekoittimella.
Määrä riittää joka tapauksessa 4-6 henkilölle, jäämät voivat helposti jäätyä.
Ja tässä on lihapullien / lihapullien resepti
- 2,5 l liha- tai vihannesliemettä
- 750 g sekoitettua jauhelihaa
- 2-3 vanhentunutta telaa (koosta riippuen)
- 2-3 munaa (koosta riippuen)
- korppujauhoja
- 1 tl suolaa
- pippuri
- 1 nippu tuoretta persiljaa
valmistelu
Kuumenna liha- tai vihanneslieme (keitä hetken, anna sen kiehua). Kun liotat rullia, ilmaise sitten hyvin ja hienonna.
Hienonna persilja hienoksi ja sekoita jauhelihan ja muiden ainesosien kanssa tasaiseksi, melko kiinteäksi taikinaksi (lisää mahdollisesti leivänmuruja).
Sen jälkeen pienet nyytit (oman valintasi mukaan, noin karkeasti golfin ja tennispallojen välillä) muotoon ja kiehuvaan (ei välttämättä kypsennä!) Liemeen ja lietellä lämmöllä kannen kanssa noin 20-25 minuutin ajaksi.
Kaada valmiit lihapullot lämpimään piparjuurikastiketta ja anna niiden läpäistä hetkeksi, tarjoa keitettyjen perunoiden tai laajojen voinnuudeleiden kanssa (ja jos se on liian kuuma, kuten "Antidote" karpalokukka) - hyvä ruokahalu :-)
