Jollof Reis - Afrikkalainen riisiruoka
aika
Kokonaisvalmistusaika: 20 min.
ainekset
- 500 g riisiä, joka on parasta keittää
- 500 g kanaa tai naudanlihaa
- 8 tomaattia
- 70 g tomaattipastaa
- 2 paprikaa parasta punaista
- 2 sipulia
- 1 bouillon kuutio
- suunnilleen 150 ml öljyä
- 1/2 tl pippuria ja pieni chili (kuka tykkää)
valmistelu
- Hiero liha suolalla ja pippurilla ja leikkaa paloiksi, voi olla hiukan suurempi.
- Laita riisi päälle ja pureskele kuutioiksi paprikat ja 5 tomaattia yhdessä tehosekoittimessa.
- Laimenna tomaattipasta kupilla vettä ja sekoita hyvin.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista liha hyvin, poista ja pidä lämpimänä.
- Pidä öljy korkealla liekillä, lisää sipuli ja lisää välittömästi sekoitettu tomaattipasta, sekoita muutama minuutti ja lisää sitten paprika ja tomaattipose.
- Keitä noin 5 minuuttia alhaisella lämmöllä ja lisää sitten muut 3 tuoretta ja hienonnettua tomaattia, sitten lisää kuutio, chili ja suola.
- Valuta riisi ja kuivaa hyvin, lisää kastikkeeseen ja sekoita hyvin, infusoi noin 5 minuuttia.
- Järjestä riisi lautaselle ja laita liha riisiin ja tarjoile.
