Bärlauchpesto
aika
Valmistusaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 10 min.
Nyt on taas villi valkosipulin kausi. Tykkään tehdä joitain purkkeja pestoa.
Pidä öljyllä peitettynä ja tiiviisti suljettuna lasissa vähintään 3 kuukautta. Mutta yleensä jopa 6 kuukautta, jos niitä säilytetään jääkaapin viileimmässä osastossa.
ainekset
- 100 g luonnonvaraista valkosipulia (kukilla ja varreilla)
- 100 g saksanpähkinän ytimiä (kuka haluaa paistaa, otan ne luontoon)
- 100 ml hyvää oliiviöljyä
- 50 g kovaa juustoa (Parmesan tai Gran Padano)
- 2 kokonaista chilipaprikaa (keskikokoinen, noin 25 g), joka ei pidä chilipippurista, voi ottaa mukaan.
- Suola haluttaessa
valmistelu
- Annan kaiken keittimessä ja annan sen korkeimmalle tasolle 5 minuuttia ja sekoitan.
- Anna sen liota jääkaapissa vielä 2 tuntia ja mausta tarvittaessa uudelleen.
- Laita massa puhtaisiin (!) Ja kuiviin ruuvipurkkeihin ja peitä pinta hyvin öljyllä. Valmis!
- Se sopii hyvin nuudeleiden, grillatun lihan, Metwurstin, lampaan- tai vuohenjuuston tai vain leivän kanssa.
- Kaloreista välittäville: 100 g tätä pestoa sisältää 304 kcal / 1260 kJ.
