Spagetti Mafiosi - Nonna Mariella
Spagettiruokia, hieman mausteinen, nopea ja silti älykäs.
Ota se
1 pakkaus spagetteja
oliiviöljy
2 tölkkiä hienonnettuja tomaatteja (aromaattisin ympäri vuoden)
1 sipuli
2 valkosipulinkynsiä
1 ripaus sokeria
Chilihiutaleita jauhettuina, maustettua paprikajauhetta, mahdollisesti chiliöljyä, käytän italialaista Diavolo / arrabiata -yrttiseosta, mutta en ole koskaan ennen nähnyt niitä täällä, on Italiasta peräisin olevia, mutta nämä mausteet ovat hyvin lähellä seoksen sisältöä)
Pippuri, suola
8-10 lehtiä basilikaa
1 pallo puhvelin mozzarella
Keitä spagetti al dente tavalliseen tapaan
Kuumenna oliiviöljy suurelle pannulle. Paista kuorittu valkosipuli ja pieni kuutioitu sipuli lasimaiseksi. Lisää hienonnettu tomaatti. Käyttämällä määritettyjä mausteita halutun vakavuusasteen aikaansaamiseksi, haluamme lisätä tulisen, pienen ripauksen sokeria. Anna kastikkeen hautua. Pese basilika, pat kuivata, kynä pieniksi paloiksi. Mozzarella myös pieninä palasina, kuutio on vaikea Büffelmozzarellassa, mutta niin pieni kuin se saa, leikkaa. Valuta spagetti, lisää pannulla olevaan tomaattikastikkeeseen, lisää basilika ja mozzarella, sekoita varovasti, tarjoile.
