Mehukas löysä hiivakakku spelttijauhoilla ja smetalla
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Lepoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 35 minuuttia
Hiivakakkua leivotaan yleensä vehnäjauhoilla 405, mutta se on terveysarvon kannalta huonoin ateria. Monet ihmiset eivät siedä vehnäjauhoja. Spelttijauhoissa on korkea mineraalipitoisuus. Nyt reseptiin:
ainekset
- 500 g spelttijauhoa, tyyppi 1050
- 100 g maitoa
- 200 g smetanaa
- 50 g sokeria
- 50 g pehmeää voita
- 50 g rusinoita, joka tykkää
- 21 g tuoretta hiivaa
- 1 muna
Kuorrutus:
- 1 rkl kuumaa vettä
- pölysokeri
valmistelu
- Maito lämmin, älä kuumaa. Murenna hiiva ja liukene.
- Sekoita kaikki ainesosat suuressa kulhossa.
- Käsisekoittimella ja taikinakoukulla tai, joka vaivaa hyvin, ruoanvalmistaja, mitä pidempi, sitä parempi, 20 minuuttia olisi hienoa.
- Peitä taikina kulhoon kankaalla.
- Jätä huoneenlämpötilassa noin 30 minuutin ajan, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
- Vaivaa taikina työpinnalle hetkeksi käsin.
- Rullaa 3 säiettä.
- Punosta punos leivinpaperilla ja anna mennä uudestaan noin 30 minuutiksi.
- Paista 160 °: ssa noin 25 minuuttia. Tykkään leipoa kuumalla ilmalla.
- Päällystä jäähdytetyn hiivakakun kanssa sokerisokeri, jonka on oltava paksua, muuten lasite putoaa.
Hyvä ruokahalu.
