Ofenschlupfer - resepti isoäidiltäni
Ofenschlupferia, kuten sitä kutsutaan Swabian kielellä, korkean saksan kielellä voitaisiin kutsua myös omenakalustoksi.
- 6 leipärullaa tai paahtoleipää
- 750 g omenaa
- 150 g sokeria
- 1 tl kanelia
- 200 g: n mukaan Hasselpähkinät tai mantelit
- tai 100 g jauhettua, 100 g hienonnettuja pähkinöitä
- 300 ml maitoa enemmän tarvittaessa
- 3-4 munaa
- vaniljasokeri
- 6 leipärullaa edellisestä päivästä tai paahtoleipää
valmistelu
- Leikkaa rullit ohuiksi viipaleiksi
- 750 g - 1 kg hapanimpia omenoita (Boskop), mutta voit käyttää myös kaikkia muita lajikkeita. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, ripottele sokerilla ja kanelilla ja tiputa sitruunamehulla.
- Voitele vuokalaatikko ensin leivän, omenoiden ja pähkinöiden, leivän, omenapähkinöiden kanssa. Täydellinen leipä.
- Sekoita munat ja maito vaniljasokerin ja jäljellä olevan sokerin kanssa ja kaada vuoka päälle.
- Työnnä kaikki alas käsin, niin nesteen on nousta melkein huipulle, niin se on hyvä.
- mahdollisesti Lopuksi perhosia siitä.
- Paista esilämmitettyssä uunissa 200 asteen konvektiossa tai 180 asteessa noin 30 - 35 minuuttia, sen tulisi olla mukavasti rapeaksi ruskea.
Siellä on myös kylmä tai lämmin vaniljakastike.
