Lussekatter
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 9 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
On niin hidasta joulua. 13.12. Ruotsalaiset juhlivat Lucia-festivaalia, Valojen festivaalia. Lussekatteria (Luciakatzen) leivotaan tälle muistopäivälle. Tuolloin leivonnaisia käytettiin köyhien ja sairaiden ruokintaan. Nykyään kouluissa ja lastentarhoissa valitaan enimmäkseen vaaleita tyttöjä, jotka menevät sinä päivänä valkoisella kaapulla, punaisella vyöllä ja seppele kynttilöineen päänsä, sairaaloissa, lastenkodeissa ja kodittomien turvakoteissa ja antavat ihmisille tämän leivonnaisen. S-muoto on yleisimmin käytetty, mutta on myös monia muita muotoja, joita voit tehdä.
ainekset
Noin 30 Lussekatteria
- 350 ml maitoa
- 200 g voita
- 2 munaa
- 150 g smetanaa
- 250 g sokeria
- 50 g tuoretta hiivaa
- 1 kg jauhoja
- ½ tl suolaa
- 1 g sahramaa
- kourallinen rusinoita
valmistelu
- Murskaa tuore hiiva kulhoon.
- Sulata voi ja anna jäähtyä hiukan, lisää hiivaan yhdessä haalean maidon, smetanan ja sahramin kanssa ja sekoita hyvin.
- Lisää 1 muna, sokeri ja suola ja sekoita hyvin.
- Sitten lusikka jauhoihin ja vaivaa pehmeäksi, sileäksi taikinaksi.
- Hiiva taikinan on nyt lepäävä hyvin peitettynä 30 minuutin ajan.
- Jaa taikina sitten leivinlevylle tai työtasolle noin 30 osaan.
- Käsittele jokainen osa noin 20 cm pitkäksi rullaksi.
- Taivuta päät pieneksi etanaksi, jolloin muodostuu eräänlainen S Aseta rusina piebaldsien keskelle.
- Aseta kaikki Lussekatter-astiat uunialustalle ja peitä kankaalla, anna sen levätä vielä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen toisen lepoajan aikana ja vispilä toinen muna.
- Harjaa Lussekatter munalla ja laita sitten uuniin.
- Ylä- ja alalämpöä varten 7? Paista 9 minuuttia, kunnes kultainen.
Toivotan teille onnea, hyvää ruokahalua ja kun on aika Jumala Jul. Osta nyt 
Backefix XXL iso leivontamatto taikinamatto oven matto silikoni leivontamatto - sopii työmattoksi? 21.95? 13,95 ?
