Majoneesi kotitekoinen
aika
Valmistusaika: 10 min.
Kokonaisvalmistusaika: 10 min.
Olen usein (enemmän tai vähemmän onnistuneesti) yrittänyt tehdä majoneesia itse. Oli vinkkejä, joissa oli vain tuoreita, mutta sitten vain "vanhempia" munia. Muiden neuvojen yhteydessä sinun tulisi käyttää vain huoneenlämminöljyä ja munia ... No, joskus se toimi, joskus ei.
Nyt olen löytänyt lopullisen reseptin, ja minua on käytetty jo pitkään menestyksekkäästi, jota en halua pidättää sinulta. Aihealueella tekemäni haun yhteydessä en ole löytänyt samanlaista reseptiä. Jos on jo identtinen resepti, niin hyvä - en halua ansaita pisteitä - vinkkejä varten.
ainekset
- 2 munankeltuaista
- 1/4 l rypsiöljyä (tai muuta neutraalia öljyä)
- 1 rkl sinappia
- 1 pitkä purkki (en tiedä miksi, mutta sitten majoneesi toimii varmasti) onko tämä fyysinen prosessi?
- 1 käsisekoitin (joillakin ei ole käsisekoitinta?)
valmistelu
- Laita 2 munankeltuaista korkeaan astiaan ja lisää 1 niukka sinappi. Sekoita käsimikserillä, kunnes seos muuttuu kermaiseksi.
- Lisää hyvä viiva öljyä ja jatka sekoittamista - lyhyen ajan kuluttua massasta tulee kiinteää. Lisää toistuvasti ja sekoittaen öljyä (älä tiputa, kuten Äiti saarnasi), mutta anteliaasti. Näet, että massat jäykistyvät.
- Voit sitten maistaa valmiin majoneesin suolalla, sitruunamehulla, sinapilla (pippurilla) tai, kuten minäkin, hapolla kermalla.
Olisin onnellinen, jos tämä majoneesi, kuten minäkin, onnistuu. Joka tapauksessa tämä vieeeel on parempi kuin putkesta ja ei noituutta!
Valmistin kesän aikana tällaisesta majoneesista eräänlaisen peruskastikkeen (sekoitettuna smetanaan) ja sekoitin sitten anjovisten, curry, ananassipalasten kanssa ja käytin salaattikastikkeissa (erityisesti pasta-salaateissa).
