Välimerellinen papu sardiini salaatti
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 8 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 23 min.
Kesälämmön kanssa, joka tällä hetkellä kestää kaikkialla, ihminen ei usein tiedä mitä keittää. Loppujen lopuksi kaikki liittyy osittain runsaaseen valmistelutyöhön eikä vain siihen, että ruokaa tulisi myös kuluttaa mahdollisimman lämpimästi ja puuttuu vain lämpöä usein halu ja etenkin ruokahalu.
Mikä voisi olla tarkoituksenmukaisempaa kuin valmistaa herkullinen ja täytesalaatti, toisaalta ei vaadi paljon työtä ja toisaalta on silti herkullista tuoretta ja silti tyydyttävää.
Tänään olen päättänyt meditteranen-papulaalaatista, joka sopii tuoreisiin ainesosiin ja herkullisiin kastikkeisiin erittäin hyvin kesäsään. Haluamme syödä sipulia tai pekoni-patonkia. Se sopii hyvin normaaliin patonkiin, joka on päällystetty yrtti- tai valkosipulivoilla.
Salaatti on myös erittäin hyvä pieni alkuruoka grillille.
Toivotan teille hyvää ruokahalua!
Ainesosat kahdelle annokselle
- 300 g tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä papuja
- 5 - 6 kirsikkatomaattia
- 5 makea ja hapankurkku, pieni Maiskölbchen
- 1 purkki sardiinia ilman ihoa ja luita
- 1 punasipulia
- 1 tl soodaa
- Pippuri, suola
Pukeutumiseen
- valkoinen palsami- tai valkoviinietikka
- oliiviöljy
- 1 valkosipulin kärki
- 1 pieni ripaus kuminajauhetta
- tuoreet yrtit valitsemasi tai
- 1/2 kpl 8 puutarhayrttiseosta
- tuoretta basilikaa
- Pippuri ja suola
valmistelu
- Aseta vesi keittämään pavut. Kun se on kiehunut, se suolataan ja lisätään vasta puhdistetut tai TK-pavut ja tl soodaa (pitäen pavut vihreinä).
- Keitä papuja 5–8 minuuttia, niiden ei tulisi missään tapauksessa olla liian pehmeitä ja vielä vähän purra. Sitten ne kaadetaan pois ja varataan jäähdyttämistä varten.
- Tina sardiinien kanssa avataan ja öljy kaadetaan. Jotkut kotiäidit käyttävät edelleen kalaöljyä, en pidä siitä niin paljon, joten se hävitetään.
- Nyt tomaatit on nelinkertaistettu, sipuli kuoritaan ja ajellaan ohuiksi renkaiksi, myös pienet maissikuutiot leikataan paloiksi ja kaikki aineosat sekoitetaan nyt jäähdytettyihin papuihin.
- Lisää kastikkeeksi etikka, sekoitetut yrtit tai puoli pakkausta sekoitettuja pakastettuja puutarhayrttejä ja hienonnettua valkosipulia kulhoon, lisää tuoretta jauhettua pippuria ja suolaa ja sekoita hyvin oliiviöljyllä. Pukeutumiseen tulee nyt papu-ainesosien seos. Vain nyt karkeasti revityt sardiinit jakautuvat salaatin päälle. Lopuksi leikataan hyvä osa basilikanlehtiä ja ripotellaan salaatin päälle.
Nyt jääkaapissa olevan valmiin salaatin tulisi kestää yksi tunti. Ennen tarjoilua se tulisi mausteta uudelleen ja mahdollisesti hieman mausteta.
Tarjoan myös eri makuisia patonkeja, yrtti- ja valkosipulivoita.
