Omenan kanelijäätelö pähkinöillä jäätelökoneelle
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Tyttöystäväni lainasi minulle rakastetun jäätelökoneen, koska halusin tehdä jäätelöä itse, muuten minun olisi aina turvauduttava resepteihin ilman jäätelökonetta. Tällä kertaa tein todellinen namia jäätelöä, omena- ja kanelijäätelöä paahdettujen hasselpähkinöiden kanssa. Ehkä vähän myöhässä, koska jäätelö maistuu joulusta.
ainekset
- 600 g omenaa
- 1 tl kookosöljyä
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua kardemummaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl jauhettua tähtianista
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 100 ml vaahterasiirappia
- 1/2 tl suolaa
- 1 vaniljapallo
- 300 ml kookosmaitoa
- 300 ml kermaa
- 50 g kokonaisia hasselpähkinöitä
valmistelu
- Omenat kuoritaan ja kuutioidaan ja vaniljamassa poistetaan palkoista (vaniljapalot syrjään).
- Sulata kookosöljy keskikokoisessa kattilassa ja lisää omenat, mukaan lukien kaikki mausteet, 2 rkl vaahterasiirappia ja vaniljapalloa, ja hauta noin 10 minuuttia. Anna sitten kaiken jäähtyä.
- Poista nyt vaniljapallo potista ja lisää kookosmaito, kerma ja loput vaahterasiirappia ja hieno sose käsisekoittimella.
- Täytä massa jäätelökoneeseen ja anna sen jäätyä noin 30 - 40 minuuttia.
- Sillä välin lämmitä uuni 150 asteeseen, peitä tina leivinpaperilla ja levitä hasselpähkinät siihen. Ne paahdellaan uunissa noin 20 minuutin ajan. Annetaan jäähtyä jälkeenpäin
- Hienonna hasselpähkinät hienoksi ja sekoita jäämassan alle juuri ennen pakastusajan päättymistä.
Voit halutessasi kuorita hasselpähkinät paistamisen jälkeen, mutta en tehnyt sitä.
Toimittajan vinkki:
Amazonilla on tarjolla hienoja jääkoneita.
