Sekoitettu ruisleipä ilman hapanta
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti 15 minuuttia
Lepoaika: 1 tunti 45 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 15 minuuttia
ruisleipä
ainekset
- 550 g ruisjauhoja (tyyppi: 1150)
- 500 g vehnäjauhoja (tyyppi: 550)
- 4 rkl etikkaa
- 1 litra vettä
- 20 g jodisuolaa
- 42 g tuoretta hiivaa
valmistelu
- Liuota hiiva 500 ml: aan lämmintä vettä. Laita kaikki muut ainekset suureen kulhoon ja vaivaa hyvin.
- Peitettiin ja annettiin seistä lämpimässä paikassa tunnin ajan.
- Laita taikina sitten 2 laatikkoon, joka on vuorattu leivinpaperilla, jokainen 28 cm tai 40 cm laatikkoon.
- Peitä taikina uudelleen ja anna sen levätä 45 minuuttia.
- Paista: 200 astetta - kiertävä ilma, roikkuu korkeus: 2 - alhaalta, paistoaika on: 75 minuuttia.
- Leipomisen jälkeen harjaa leipä vedellä heti, jotta muodostuisi hieno kuori.
Kärjeni
Vaihtoehtoisesti voit vaivaa taikinaan ja 100 g auringonkukansiemeniä, kinkkupalat, juustoa, kuivattua sipulia, kurpitsan siemeniä tai pellavansiemeniä.
