Marinoidut trooppiset hedelmät Salzzitronenartin jälkeen
aika
Valmistusaika: 15 min.
Lepoaika: 24 tuntia
Kaikki, jotka haluavat kokata, tuntevat Marokon suolatut sitruunat. Minulla on myös aina lasi varastossa, mutta olen nyt lisännyt myös trooppisia hedelmiä saman periaatteen mukaisesti.
Mausteet ja suolavesi tekevät appelsiineista, sitruunoista ja greipit hedelmällisestä hienostuneisuudesta, joka antaa paahdettuille viipaleille, kastikkeille, kala- ja pastaruoille erityisen kierteen kapeissa sarakkeissa.
ainekset
(4 pienelle lasille)
- Orgaaniset trooppiset hedelmät: appelsiinit, sitruunat, greipit, limetit
- paljon suolaa
- 2 tl rosmariinia
- 2 tl pippuria
- 1 tl chiliä
- 4 limelehteä (kuivattu)
- 4 laakerinlehteä
- 1 tl sitruunaruohoa (jauhe ja kuivattu)
- Oliiviöljy lasien koosta riippuen
valmistelu
- Hedelmät pestään perusteellisesti ja leikataan neljänneksiksi, ripustetaan runsaasti suolalla ja marinoidaan yön yli
- Huuhtele suola seuraavana päivänä, kuivaa hedelmät hyvin
- ja kerros lasissa
Sekoita mausteet tarpeeksi öljyä ja kaada purkkeihin hedelmien päällä.
On tärkeää varmistaa, että kaikki hedelmät peitetään aina öljyllä, jotta hometta ei muodostu.
Muutaman päivän kuluttua lisää ehkä vähän öljyä.
Mitä kauemmin öljy kuivuu, sitä pehmeämmäksi hedelmät muuttuvat ja sitä voimakkaampi öljy maistuu.
Pimeässä paikassa se kestää muutaman kuukauden, mutta se todennäköisesti käytetään aikaisemmin.
