Sinappi piparjuuri kastike keitettyjä perunoita ja munia
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Munat sinapin piparjuuri kastikkeessa keitettyjen perunoiden kanssa.
Ainesosat (per henkilö)
- 3-4 keskimääräistä perunaa
- 1/4 l maitoa tai kermaa
- 1 rkl keskinkertaista sinappia
- 3 kasattua TL-liitua (vihannes) piparjuuri
- 1 tl instant kanaliemi
- merisuola
- tuoretta jauhettua mustapippuria
- Meirami, hierottu
- rosmariini
- 2-3 kovaksi keitettyä munaa
valmistelu
- Kuori perunat, leikkaa sormenpaksuiksi viipaleiksi (jotta ne kypsenisivät nopeammin) ja aseta ruukkuun kylmällä vedellä. Lisää tl suolaa ja tl välitöntä kananliemettä.
- Keitä munat, sammuta hetki ja pane sivuun.
- Laita maito tai kerma mittauskuppiin. Lisää pieni suola, sinappi ja piparjuuri. Lisää pippuri, meirami ja rosmariini ja sekoita hyvin.
- Kuori munat ja laita kattilaan sinappi-piparjuuri-seoksen kanssa. Piparjuuri sitoo kastike, joten sinun ei tarvitse roux tai tärkkelys.
- Valuta perunat ja pidä lämpimänä peitettynä.
- Keitä nyt kastike munien kanssa hetkeksi.
- Laita perunat lautaselle ja tarjoile kastikkeen ja munien kanssa.
Vinkki: Voit myös kapriksia kastikkeessa.
