Paras perunamuuseni
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 45 min.
Vaikka useimmat tähtikokit väittävät yhä uudelleen, että hyvän perunamuusin perunat on murskattava murskaimella tai puristettava perunapuristimen läpi eikä niitä pidä hieroa käsisekoittimella, voin sanoa päinvastoin.
Olemme perunamuusia joka viikko ainakin kerran, koska meistä kaikista se on kovasti (voisin syödä sen joka päivä!). Valmistelu, jonka olen ottanut isoäidiltäni, on helppoa ja nopeaa, ja myös onnistuu (melkein) aina ihanan. Jos se ei toimi, niin se on yksinkertaisesti perunalajike. Parasta on ottaa jauhokeitetyt lajikkeet, mutta se on mahdollista myös pääasiassa kovan keitetyn perunan kanssa, jota en useimmiten käytän.
ainekset
- 300-400 g perunaa (annosta kohti)
- 1 runsas rkl voita
- Suola ja muskottipähkinä
valmistelu
- Perunat kuoritaan ja leikataan noin 2 cm kuutioiksi, joita keitetään sitten suolavedellä peitetyssä kattilassa noin 20-25 minuuttia. Sitten sammutan liesi, mutta annan potin seistä kiukaalla noin 4–5 minuuttia.
- Kaadun nyt keittoveden perunoista pienempään ruukkuun, mutta pienen määrän siitä jätän ruukkuun perunoiden kanssa, jonka annan sitten haihtua hetkeksi.
- Lisää sitten runsas ruokalusikallinen voita, 1 tl suolaa ja vähän muskottipähkinää (raastettu) ja soseuta kaikki käsimikserin vispilällä - ensin pienimmälle tasolle, sitten korkeammalle tasolle. Halutun konsistenssin mukaan voidaan sitten lisätä jotain keittovesistä uudelleen.
Joten perunamuusuus on siis ihanan löysä ja vakaa? Minusta sitä kutsutaan nimellä. En koskaan anna heille maitoa, koska se tekee soseesta vain limaisen.
Toinen vinkki: Voin sijaan voit lisätä myös 1 rkl oliiviöljyä, joka antaa perunamuuselle myös upean maun!
Kokeile sitä, mielestäni et koskaan tee sitä enää!
