Enditiivisalaatissa ei ole katkeraa ainetta
Mietin jatkuvasti, että endiivisen salaatin pitäisi maistua katkerasta.
Teen aina näin: leikkaan varsi kerran keskeltä, repi salaatti erilleen, poista tummanvihreät lehdet ja pese puolikkaat juoksevan veden alla lian ja mahdollisesti etanoiden poistamiseksi.
On tärkeätä jakaa salaatti juurista, koska lehtikärjet sisältävät eniten katkeraa aineita ja ne leikataan koko salaattiin.
Joten leikkaa ensin noin 3 cm varresta, leikkaa loput nauhoiksi, mutta vain niin kauan kuin lehdet ovat vielä vaaleanvihreitä. Älä käytä tummanvihreitä lehtiä !!!
Huuhtele viipaloitu salaatti haaleana uudelleen siivilässä.
Jos salaatti on vielä katkera kanssasi, kerro siitä minulle.
