Pähkinäkaramellikakku, erittäin hienostunut
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Lepoaika: 8 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 9 tuntia
Tämä kakku on hitti sohvapöydällä! Maistuu taatusti eikä sitä ole vaikea tehdä. Joululomat ovat ohitse, mutta seuraava syntymäpäivä on tulossa!
ainekset
täyte
- 75 g sokeria
- 500 ml kermaa
taikina
- 100 g margariinia tai voita
- 100 g sokeria
- 1 pck vaniljasokeria
- 4 munankeltuaista
- 50 g jauhoja
- 1 taso tsp leivinjauhetta
- 125 g jauhettua ja 75 g hienonnettuja hasselpähkinöitä
- 4 munavalkuaista ja 1 rkl sokeria (jäykästi)
valmistelu
- Karamelisee sokeri kattilassa täytteenä. Varoitus - älä kuumenna liikaa, sokeri palaa helposti! Kun sokeri on kullanruskea ja lasinen, lisää kerma ja lämmitä hitaasti, kunnes kaikki on liuennut. Jäähdytä karamellikerma ja jäähdytä yön yli.
- Pehmennä taikinaa varten margariini tai voi sekoittaen hitaasti sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
- Sekoita vähitellen 4 munankeltuaista.
- Sekoita jauhot lusikallisen leivinjauheen kanssa ja sekoita lusikoiden kanssa.
- Sekoita maa ja hienonnettu hasselpähkinät.
- Vatkaa 4 munavalkoa 1 rkl sokerilla ja taita taikinan alle.
- Laita taikina jousimuodossa olevaan pannuun (asetettu leivinpaperiin).
- Paista 180 asteessa kuumuuden alla tai yli tai 160 asteen lämpötilassa noin 45 minuuttia.
Paistamisen jälkeen irroita maaperä muotista, anna jäähtyä ja leikkaa kerran vaakatasossa. Vatkaa karamellikerma kahdella kermalla kermavaahtoa. Harjaa alaosa kahdella kolmasosalla kermaa, aseta ylin maaperä päälle. Maalaa loput kerma päälle.
Kakkua voidaan koristaa kermatuffilla, suklaalla, kuoresuklaalla ja hasselpähkinäydimillä.
