Pähkinä vanukas - nopea, helppo ja herkullinen!
Minulla on tämä resepti isältäni ja hänen isoäitinsä. Niin on vanha kotiruokaa, esitän sinut täällä;)
Tarvitset:
2 annospussia (noin 400 g) hienonnettu hasselpähkinät
1 litra kylmää maitoa
2 - 3 tl maissitärkkelystä
1/2 (500 g) pakkaus sokeria
* Noin 1/2 kuppia kylmää maitoa! 2 tl maissitärkkelystä.
* Kuumenna hasselpähkinät sokerin kanssa kattilassa, kunnes sokeri on mukavan ruskea. Sekoita aina, muuten sokeri kakkua potin pohjassa.
* Kun haluttu ruskistuminen on saavutettu, tiputa noin puolet maidosta pähkinä-sokeri-seokseen ja sekoita hyvin (muista, se vuotaa alussa ja rypistyy), kun sokeri on liuennut, siihen jäljellä oleva maito.
* Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.
* Sekoita maito uudelleen maissijauhojen kanssa (tykkää asettua maassa jonkin ajan kuluttua) ja lisää se sokeri-, pähkinä- ja maitoseokseen sekoittaen.
* Anna jatkaa keittämistä.
* Jos seos ei vaikuta tarpeeksi kiinteältä, voit silti lisätä tl tärkkelystä (liuotettuna veteen tai maitoon), mutta varo: mitä kauemmin jätät sitä, vanukas on vahvempi! Joten älä liioittele voimaa!
* Hauduta vanukas hiukan ja kaada purkkiin (huomautus: koska vanukas ei sisällä gelatiinia, sitä ei pudota myöhemmin!)
-> Minulla on hänestä lapsena aina kuuma ja nestemäinen nänni, tänään hän on minulle kylmä ja tiukka rakas;)
PS: Voit tehdä sen manteleilla tai saksanpähkinöillä.
