Päärynäkakku murentua
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Päärynät kypsyvät nyt kanssamme ja ovat halvempia silloin ja ennen kaikkea ne ovat kasvaneet paikallisesti, joten leipon tämän herkullisen kakun, tätini leipoi meitä usein.
ainekset
lattia:
- 150 g jauhoja
- 65 g margariinia
- 60 g tai vähemmän sokeria
- 1 muna,
- 1 tl leivinjauhetta
täyte:
- 2–2,5 kg puolikypsiä päärynöitä
- 100 ml vettä
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- kourallinen rommissa kastettuja rusinoita (jos lapset syövät, kasta rusinoita omenamehussa)
- 2 rkl sokeria
- 1/2 vaniljakastikejauhetta
- vähän sitruunamehua
streusel:
- 50 g voita
- 100 g jauhoja
- 100 g sokeria
Jos pidät enemmän Steuselista, voit kaksinkertaistaa summan.
valmistelu
- Vaivaa pohjan ainesosat ja purista taikina voideltuun kakkuastiaan, jolloin muodostuu noin 1,5 cm korkea reuna.
- Kerro päärynät ja raasta keittimellä.
- Aseta sitten päärynä raastunut päärynä korkeaan kattilaan, lisää vesi ja keitä hiljaisella lämmöllä, kunnes neste kiehuu. Sekoita hyvin.
- Poista potti sitten lämmöltä, sekoita siihen sokeri, kaneli, rusinat ja vaniljakastikejauhe ja mausta maulla sitruunamehulla.
- Täytä valmis massa maahan.
- Vaivaa sprinkit ja ripottele päälle.
- Paista 180 asteessa noin 30–40 minuuttia.
