Kuoritut omenat eivät hapettu
Kuorittujen omenoiden tai omenakastikkeen hapettamista vastaan:
Jokin aika sitten luin kärjen, aseta omenaviipaleet hieman suolaiseen veteen, jotta ne eivät muuttu ruskeiksi.
Koska olen tällä hetkellä omenasato ja ärsyttelin minua aina ruskehtavaan omenakastikkeeseen, halusin kokeilla sitä ja ajattelin, että sen on toimittava myös sitruunamehun tai sitruunahappoveden kanssa.
Yritin tänä aamuna yhdellä kupillisella sitruunavettä, sitruunahappovettä ja suolavettä. Tulos oli aina sama, omenat pysyivät kirkkaina.
Se on myös loogista, happea supistavaa, ja monissa leivontareseptissä on myös, että kuoritut omenat tulisi tiputtaa sitruunalla.
Minulla on joka tapauksessa tämän kärjen ansiosta tänä vuonna herkullinen katsoa omenakastikkeita.
