Kreikan tyyliin täytetyt sianlihapihvit
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
On monia reseptejä, jotta sianlihapihveistä saadaan maukas ruokalaji. Tulin ajatukseen täyttää ne kreikkalaisella tavalla. Tätä varten tein ranskalaisia perunoita uunissa ja siellä oli myös herkullinen kurkkusalaatti jogurttikermakastikkeella. Tietenkin, kreikkalaisessa valmisteessa tuore, kotitekoinen Zaziki ei ehkä puuttu. Kaikki raaka-aineet, joita minulla oli talossa, ja niin ei myöskään kreikkalainen lounas ollut mitään tapaa.
Voin vain suositella valmistelua, kaikki meni suhteellisen nopeasti ja vaivatta käsin ja mieheni kanssa ja pidin siitä erittäin.
Ainesosat 2 - 3 annosta
- 3 sianlihapihvi (teurastajalta tai jopa leikattu pussi jokaiseen pihviin)
- 2 lievää kuumaa paprikaa
- 2 - 3 nauhat fetajuustoa suolavedessä
- 6 - 8 vihreää oliivia ilman kiveä
- vähän selkeytettyä voita paistamista varten
- TK-uuni ranskalaisia perunoita 2-3 hengelle
Zazikille:
- 1/4 tuoretta kurkkua
- 150 g luonnollista kreikkalaista jogurttia
- 1 tl oliiviöljyä
- Pippuri, suola
- 2 - 3 valkosipulinkynsiä
Salaattikastikkeeksi:
- 150 g luonnollista kreikkalaista jogurttia
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl creme fraiche
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 keskipitkä sipuli
- Pippuri, suola, valitsemasi yrtit (tilli, persilja, ruohosipuli)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tuoretta kurkkua
valmistelu
- Hienonna paprikat ja oliivit ja leikkaa fetajuusto karkeiksi paloiksi. Täytä nyt lihan taskut pepperoni-oliivi-seoksella ja laita pussiin 2-3 kappaletta fetajuustoa. Pihvit suljetaan sitten ruladeneulalla ja pannaan syrjään.
- Laitoin ranskalaiset perunat keittoastiaan ja annan tämän puolen tunnin ajan 200 asteen lämmitetyssä uunissa. Ravista levyä väliin aina niin, että fritit saavat täyden värin.
- Zazikin osalta hieron 1/4 tuoretta kurkkua ja laitan massan seulaan, jotta kurkkuvesi voi valua vähän. Tasoitan jogurtti teelusikalla oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria ja 2 - 3 höylättyä tai puristettua valkosipulinkynsiä. Lopuksi raastettu kurkku tulee siihen ja zazikit voivat nyt vetää jotain.
- Teen jogurttipussan kurkkusalaattia varten seuraavasti. Jogurtti sekoitetaan crème fraîchen, sokerin, sitruunamehun, suolan ja pippurin, yrttien kanssa ja myös höylätty tai puristettu valkosipuli lisätään. Olen kuorinut kurkun sillä välin ja höylän myös sipulia yhdessä kurkun kanssa ohuiksi viipaleiksi. Juuri ennen tarjoilua annan salaattikastikkeen viipaloidun kurkun ja sipulin päälle, sekoitan kaiken hyvin ja täytän salaatti kulhoihin.
- Nyt käännän täytetyt sianlihapiirit kevyesti jauhoiksi ja paistaan niitä kuumennetussa kirkastetussa voissa molemmin puolin noin 5-6 minuuttia, sitten panen lämmön alas ja panen kannen pannuun.
- Samaan aikaan ranskalaiset perunat ovat valmiita, ne tulevat astiasta kulhoon, suolataan siellä ja levitetään levyille. Nyt sianlihapihvit ovat myös lautasella, Zaziki siirretään kauniiseen astiaan ja tuodaan myös pöytään. Myös kulhoja, joissa on kurkkusalaatti, lisätään ja sitten maustetaan - voi olla lasillisen kreikkalaisen viinin kanssa -.
