Tee maksa pehmeäksi ja voiiseksi: uunissa
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Olen tehnyt maksaa viime aikoina eri tavalla kuin olen tottunut vuosikymmenien ajan: uunissa! Hän oli voinen pehmeä, hellä ja voin kuvitella, valmistakaa heidät tällä tavalla tulevaisuudessa.
ainekset
- Naudan- tai sianmaksa maun mukaan
- hapan omenat
- sipulit
- Pekonia, pekonikuutioita tai pekonia
- Rasva (kirkastettu voi)
- Suola, pippuri, meirami, persilja
- ehkä laukaus? punaviini
valmistelu
- Ensin omenat pestään, kotelo leikataan pois ja viipaloidaan.
- Ne paistetaan nyt selkeytetyssä voissa molemmilta puolilta, kunnes ne ovat muuttuneet vaaleanruskeiksi.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumassa paistamisessa sipulirenkaat ovat nyt ruskistuneet (voit pölyttää ne jauhoilla, mutta tämä ei ole ehdottoman välttämätöntä). Jos haluat käyttää kinkkukuutioita, voit myös laittaa ne pannuun.
- Maustettu maksa on nyt asetettu kevyesti voideltuun vuoka-astiaan.
- Sitten pannun sisältö (sipulit, mahdollisesti pekonikuutiot) jaetaan siihen.
- Mausta anteliaasti majoramiinilla ja keitä noin 30–40 minuuttia uunissa 200 asteeseen.
- Tämän jälkeen lisää omenaviipaleet ja (jos pekonikuutioita ei käytetä) levitä niistä muutama viipale kinkkua ja anna niiden taas ruskeaa 10 minuutin ajan uunin ollessa pois päältä.
Ripottele valmistettu uunimaksa persiljalla ja tarjoile perunamuusilla.
