patapaisti
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 60 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 15 min.
Pannun paisti kypsennettiin täällä teurastuksen yhteydessä, ja nautin siitä aina upeasti.
Nyt olen vastaanottanut pottipaisti-reseptin (Auntie) ja muokannut sitä vähän. Pidämme siitä niin paljon ja siksi haluan välittää sen. Astia syötiin hieman makea ja hapan.
ainekset
- 1 sian sydän
- 2 sian munuaista
- 250 g laihaa sianlihaa
- 250 g sianlihaa gulaasia (ei välttämättä)
- suolaa
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl maustepippurijyviä
- 1 sipuli (pieni)
- 100 g kokkareita
- Sokeri ja etikka maun mukaan
- 2 kuutiota kastike
valmistelu
- Pese sydän ja munuaiset ja keitä pienellä määrällä suolaa, 1 laakerinlehteä ja 1/2 tl maustepippuria kattilassa runsaalla vedellä (noin 50 minuuttia).
- Kaada sitten vesi pois ja pois. Poista rasva sydämestä ja leikkaa ei liian suuriksi paloiksi.
- Leikkaa munuaiset puoliksi, leikkaa sisäpuoli ja leikkaa siten.
- Keitä sianlihan vatsa ja guljaši 1 litralla vettä, pienellä määrällä suolaa, 1 laakerinlehteä, 1/2 tl maustepippuria ja pieni sipuli, kunnes liha on tarjous.
- Leikkaa sitten myös paloiksi.
- Keittämisliemessä ruokakakku ja kastike on nyt liuennut.
- Mausta koko maku sokerilla ja etikalla.
- Lisää liha liemeeseen, kiehauta ja mausta hyvin cayenne-pippurilla ja suolalla.
- Poista laakerinlehdet.
- Nämä sopivat Thüringenin tippeihin.
Tämä resepti riittää 4 henkilölle ja se on kokeilemisen arvoinen.
Olin onnellinen siitä, että sain tämän reseptin nyt, koska olin etsinyt sitä jo pitkään. (Muisto lapsuudesta)
Kuvani on tietysti jälleen liian tumma, mutta jos haluat sitä muuten, panin sen myöhemmin.
