Perunaleipä - loput käyttöaste
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 40 min.
Viime kerralla kun olin keittänyt perunoita jäljellä (jäännös), tein rakastetun perunaleipäni. Valitettavasti se oli hiukan liian vähän perunoita, joten lisäsin puuttuvan määrän perunamuusijauheella.
Maun suhteen en voinut kertoa eroa - ja voin siis tehdä perunaleipää usein, vaikka perunoita olisi liian vähän ...
Reseptini perunaleivästä
ainekset
- 300 g keitettyjä perunoita
- 600 g tavallista vehnäjauhoa (tyyppi 550, normaali)
- 1 pussi kuivaa hiivaa
- 1 muna
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 tl suolaa
- 170 ml lämmintä vettä
valmistelu
- Raasta keitetyt perunat tai ainakin murskaa ne haarukalla tai murskaamalla ne muuten - mieluiten keittimessä, niin pestä on vähän jäljellä :-)
- Lisää jauhot, hiiva, lyöty muna, öljy, suola ja haalea vesi ja vaivaa hyvin.
- Peitä taikina ja anna sen levätä noin puoli tuntia (tämä on parasta tehdä höyrystimessä).
- Vaivaa sitten taikina uudelleen, muodosta pyöreä leipä ja aseta leivinpaperilla vuoratulle levylle ja pistä se useita kertoja haarukalla, anna sen sitten käydä vielä puoli tuntia.
- Kuumenna uuni 200 ° C: n kiertoon, leipää leivotaan noin 30 minuuttia.
Teen perunaleipää höyrystimessä (kuuma ilma + höyry), olen jo paistanut sen laatikon muotoon.
Lisävinkki: Sekoita perunamuusijauheen kanssa
Jos z. B. Vain 150 g perunaa on jäljellä, olen jo korvannut loput perunamuusijauheella (Püreeflocken).
Pakkaukseni mukaan pussiin, joka sisältää 110 g jauhetta, minun jauheeni tarvitsee 500 ml vettä ja 200 ml maitoa (eli 700 ml nestettä), jolloin saadaan 810 g valmista soseen -> joten jos tarvitsen vain 150 g valmista massaa, käytän 20 g Jauhe ja 130 g vettä.
