Perunaleipä - loput käyttöaste

aika

Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 40 min.

Viime kerralla kun olin keittänyt perunoita jäljellä (jäännös), tein rakastetun perunaleipäni. Valitettavasti se oli hiukan liian vähän perunoita, joten lisäsin puuttuvan määrän perunamuusijauheella.

Maun suhteen en voinut kertoa eroa - ja voin siis tehdä perunaleipää usein, vaikka perunoita olisi liian vähän ...


Reseptini perunaleivästä

ainekset

  • 300 g keitettyjä perunoita
  • 600 g tavallista vehnäjauhoa (tyyppi 550, normaali)
  • 1 pussi kuivaa hiivaa
  • 1 muna
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl suolaa
  • 170 ml lämmintä vettä

valmistelu

  1. Raasta keitetyt perunat tai ainakin murskaa ne haarukalla tai murskaamalla ne muuten - mieluiten keittimessä, niin pestä on vähän jäljellä :-)
  2. Lisää jauhot, hiiva, lyöty muna, öljy, suola ja haalea vesi ja vaivaa hyvin.
  3. Peitä taikina ja anna sen levätä noin puoli tuntia (tämä on parasta tehdä höyrystimessä).
  4. Vaivaa sitten taikina uudelleen, muodosta pyöreä leipä ja aseta leivinpaperilla vuoratulle levylle ja pistä se useita kertoja haarukalla, anna sen sitten käydä vielä puoli tuntia.
  5. Kuumenna uuni 200 ° C: n kiertoon, leipää leivotaan noin 30 minuuttia.

Teen perunaleipää höyrystimessä (kuuma ilma + höyry), olen jo paistanut sen laatikon muotoon.

Lisävinkki: Sekoita perunamuusijauheen kanssa

Jos z. B. Vain 150 g perunaa on jäljellä, olen jo korvannut loput perunamuusijauheella (Püreeflocken).

Pakkaukseni mukaan pussiin, joka sisältää 110 g jauhetta, minun jauheeni tarvitsee 500 ml vettä ja 200 ml maitoa (eli 700 ml nestettä), jolloin saadaan 810 g valmista soseen -> joten jos tarvitsen vain 150 g valmista massaa, käytän 20 g Jauhe ja 130 g vettä.

SPINT 2018: Day 2, table 1 | Syyskuu 2021