Eväste taikinan käsittely on helpompaa
Olen keksinyt toisen tavan yksinkertaistaa eväste taikinan käsittelyä, jota teen aina tästä lähtien.
Monet ihmiset tietävät sen, saat tuoreen evästeen taikinan jääkaapista ja alat rullata taikinaa ja pistää ulos, mutta lopussa on vähän ärsyttävää jäljellä olevaa taikinaa, joka on jo jalostettu jauhoilla ja kovempi ja brösliger kuin tuore taikina. Toistaiseksi olen vaivannut pienet jäännökset seuraavassa tuoreen taikinan palassa ja sekoittanut, mutta se häiritsi minua jatkuvasti, että pieni lepo alkaa murentua siinä.
Mutta nyt tein sen hieman eri tavalla, ja jätin aina pienen jäljellä olevan kappaleen lopussa syrjään ja jatkoin uudella taikinalla. Joten se oli nopeampaa ja minun ei aina tarvinnut vaivata loput. Koko tein loppuun saakka, kunnes tuoretta taikinaa ei ollut jäljellä. Joten kaikilla jäännöksillä oli sama käsittely ja jauhoilla takana, joten konsistenssi oli melko sama.
Sitten vaivasin kaikki jäljellä olevat taikinapalat hyvin ja tein siitä lisää evästeitä. Toivon, että voisin selittää kärjen hyvin ymmärrettävällä tavalla, kun tarkoitan sitä. Olen varma, että jotkut heistä tekevät samoin, mutta olen aina tehnyt sen eri tavalla.
