Pullot keitetyt kurpitsakermakeitto
aika
Valmistusaika: 45 min.
Keittämis- tai paistoaika: 45 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 30 min.
Tuo kurpitsakermakeitto laseihin:
valmistelu
- suunnilleen Laita 1 kg kurpitsanlihaa pakastettuna suureen kattilaan ja anna sen sulautua keskimääräiselle liekille. Älä unohda sekoittaa, muuten se palaa.
- Puhdista ja pese 1 purjo sauva ja leikkaa renkaiksi.
- Hienonna 1 iso sipuli ja paista kaikki yhdessä purjorenkaiden kanssa pannulla, jossa on vähän rasvaa.
- Kun kaikki on höyrytetty, laitamme kaiken suureen ruukkuun kurpitsakuutioiden kanssa ja kaada 1 litra kasvisliemiä ja anna kiehua kaiken uudelleen. Sitten seoksen on hauduttava 20 - 30 minuuttia.
- Sitten kaikki puhdistetaan ja täytetään puhtailla lasilla ja suljetaan asianmukaisilla irrotettavilla kansilla.
- Pisara täytetään 2 cm korkealla kuumalla vedellä ja työnnetään uunin alaosaan.
- Laitan lasit kurpitsakermakeiton kanssa kuumaan tippuvaan astiaan, mutta siten, että ne eivät osu muihin laseihin tai uunin reunaan.
- Asetin uunin ensin 175 asteeseen ja suljin uunin oven. Sitten, kun se alkaa kuplia lasissa, vaihdan uunin takaisin 150 asteeseen.
- Heti kun kuplat nousevat lasissa, keittoprosessi alkaa.
- Nyt jätän lasit 30 minuutiksi 150 asteeseen uuniin.
- 30 minuutin keittämisen jälkeen sammutan uunin ja annan uunissa olevien lasien jäähtyä toiseen päivään saakka, otan ne sitten ulos ja merkitsemme ne ja panen ne ruokakomeroon.
Kun teen kurpitsakermakeiton lämpimäksi, maistan sen 1 tl cayenne-pippurilla ja 400 ml: lla kookosmaitoa tai Ramafinilla.
Jos haluan lämmittää keittoa, yksittäiset lasit, maistan sen maun mukaan.
Toivotan teille onnea ja hyvää ruokahalua!
