kvitteni hilloa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Kun sain äskettäin korin omena-kvitteni kauniilta naapureilta, olin siitä erittäin iloinen. Kuinka monta herkullista asiaa voidaan valmistaa siitä: Esimerkiksi hilloa, hyytelöä, likööriä, konjakkia, kakkua, torttua tai Quarkcremefüllungilla paistettua kvitteniä.
Ensinnäkin tein hilloa seuraavista aineksista. 1,5 kg kvitteni, 1 litra vettä, vähän sitruunamehua, 500 g hyytelösokeria (3: 1) ja pieni kalvados (vaihtoehtoisesti myös rommi mahdollista) olivat 6 normaalia hillopurkkia (450 g) herkullista kvitteni hilloa.
Valmistelu on yksinkertaista
- Kvitteninkuori on ensin puhdistettava lämpimällä vedellä, mieluiten harjalla.
- Sitten neljännestin kvitteni, poistin ytimen ja leikkasin neljäsosaa pieniksi kuutioiksi, ripottelin pienellä määrällä sitruunamehua ja keitin runsaalla 1 litralla vettä painekattilassa 10-15 minuutin ajan.
- Sitten kalasin (ja pidin) noin puolet nesteestä, lisäsin hyytelöivän sokerin ja jauhetin kaiken sekoittimella.
- Kuumennetaan uudelleen lusikalla kiehuvaksi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti ja jatka keittämistä 3 minuutin ajan sekoittaen.
- Lopuksi sekoitan lasillisesti Calvadosia hetkeksi, kuuma massa täytettiin heti puhtaisiin, kuumaan huuhdeltuihin laseihin ja suljetaan ruuveilla.
Toinen vinkki
Kerätystä mehusta olen sitten valmistanut kvittenihyytelön.
