Kvitteni-mousse morsiamenkastikkeella
aika
Valmistusaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.
Jäljellä olevista kvitteni-kappaleista mehustamisen jälkeen voit myös valmistaa herkullisen mousseen.
ainekset
- 5 lehtiä valkoista gelatiinia
- noin 300 g kvitteniä
- 25 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 vaniljapallo
- 2 munankeltuaista
- 300 g kermaa
valmistelu
- Liota gelatiini kylmässä vedessä, purista ja liukene kuumaan viiniin.
- Raaputa vaniljan palot, jotka merkitsevät Markin keltuaisilla.
- Taita varovasti kuuma viiniseos ja kvitteni, pidä viileänä.
- Kun massa alkaa geeliytyä, lisää kermavaahto ja jäähdytä sitten uudelleen.
Holundersoße
- 150 ml tomaatti mehua
- 250 ml vettä
- 2 - 3 rkl sitruunamehua
- 1/2 kanelitankoa
- 100 g sokeria - keitä kaikki yhdessä
Sekoita 2-3 ruokalusikallista maissitärkkelystä 3 ruokalusikalla vettä tasaiseksi, sekoita kiehuva mehu ja kiehauta uudelleen.
Jos sinulla ei ole kvitteniä, voit myös ottaa kvitteni hyytelön vaahtoa varten. Sitten konsistenssi on tasaisempaa, koska mys on kvitteni-kappaleiden takia hieman karkea.
