Falafel-kääre - kasvissyöjä
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Mukava iltapäivä Falafelin kanssa: Viime perjantaina kollega Syyriasta kutsui meidät illalliseen työn jälkeen. Se oli spontaani kutsu ja me, kollegamme, seurasimme mielellämme häntä. Oli "Falafel", en tiennyt sitä ennen ja olin erittäin innoissani!
ainekset
- 250 g valkoisia papuja
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ nippu persiljaa
- 2-3 tomaattia
- Valitsemasi salaatti, leikkaa pieni
- tavallinen jogurtti
- ½ tl jauhettua kuminaa
- ½ tl jauhettua korianteria
- ½ tl soodaa
- ½ tl leivinjauhetta
- suolaa
- pippuri
- 1 litra öljyä paistamiseen
valmistelu
- Liota pavut eräänä päivänä, jos niitä ei ole vielä kuorittu, kuori ne. Tyhjennä vesi yhden päivän kuluttua, pilko pavut hienoksi.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja sekoita pavut. Pese persilja, valuta ja hienonna, lisää kumina, ruokasooda ja suola kokonaisuuteen ja mausta maustella pippurilla.
- Joko murskaa "patruunalla" tai taas jauhamaassa todella hyviksi, jotka eivät ole karkeita paloja jäljellä, ja lepää sitten puoli tuntia.
- Kuumenna öljyä odottaessasi suurta pannua paistamaan. Massasta muodosta pienet pallot. Arabi- tai turkkilaisissa supermarketeissa on myös kauhoja. Joten jokainen pallo on samankokoinen ja ne eivät ole kalliita. Pallot muuttuvat kullanruskeiksi öljyssä noin 10-12 minuuttia.
- Sitten ohut, pyöreä leipä (valitettavasti en tiedä tarkkaa nimeä). Mutta Turkin tai Syyrian markkinoilla on ehdottomasti niitä, joissa falafel on miehitetty ja pieni "poimi", ts. Eristä. Sitten tulee salaatti, tomaattiviipaleet, jogurtti ja sitten koko asia rullataan ja sitten nautinto ilmoitetaan!
Oli jotain aivan uutta minulle, josta pidin erittäin paljon ja odotan seuraavaa tapaamista turkkilaisten, arabialaisten, syyrialaisten ja saksalaisten keittiöiden kanssa kollegoideni kanssa!
Pidä hauskaa, jos valmistat sitä ja sinulla on hyvä ruokahalu! Mukava, jos et vain tapaa uusia kollegoita, vaan kerää myös aivan uusia kokemuksia syömällä yhdessä!
(Valmistusaika ilman papujen liotusaikaa).
