Persialainen riisipannu
Onko sinulla erittäin maukas riisiruoka Iranista. Se on erittäin kevyt ja sopii siksi ihanteellisesti kesäksi.
Se vie noin 4 henkilöä:
400 g basmati-riisiä
350 g naudanfilettä tai naudanlihaa
1 iso purkki vihreitä papuja erittäin hieno
1 putki tomaattipastaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynsiä
500 g luonnollista jogurttia
Suola, pippuri, kaneli, oregano, naneminze, 1 chili pippuria
Kypsennä riisi ohjeiden mukaan. Pitä kypsennetty naudanlihafilee suuressa kattilassa pienessä oliiviöljyssä. Kuori ja noppaa sipuli ja valkosipuli ja lisää lihaan. Lisää suola, pippuri, puoli tl kanelia, osa oreganoa ja hienonnettu chilipippuri. Sekoita hyvin ja lisää sitten tomaattipasta. Lisää riisi varovasti ja sekoita. Valuta pavut ja taita sitten sisään. Sammuta liesi ja peitä astia kannella. Annetaan seistä 5 minuuttia, sekoitetaan sitten ja seisotaan sitten uudelleen 5 minuuttia. Pese nyt minttu, ravista kuivaksi ja pilkkoa ja sekoita jogurttiin. Riisiruoka syödään yhdessä jogurtin kanssa, joka ei pidä siitä, mutta voi myös jättää sen pois.
