Ruccola-mandariinisalaatti pähkinällä
4 hengelle:
ainekset
- 800 g Ruccolaa
- 10 mandariinia (tai tina)
- 4 tl pähkinäöljyä (korvaa kasviöljy)
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- suolaa
- 40 g saksanpähkinöitä
valmistelu
Kynä Ruccola pureman kokoisiksi paloiksi. Fileta tuoreita mandariineja. Sekoita ruccola mandariinien kanssa ja laita levyille. Purista loput mandariinit (jotka voidaan kerätä tölkistä, mehu).
Lisää mandariinimehu, saksanpähkinäöljy, etikka ja suola kastikkeeseen ja tiputa salatin kanssa.
Pilko saksanpähkinät ja lisää salaattiin.
