Peruna rösti kevätsipulilla
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Monipuolinen Rösti-resepti, jossa on kevätsipulia, joko kevyenä ruokana - se maistuu tuoreesta terävästä lehtisalaatista - tai jos käytät kaksinkertaista määrää ainesosia, voit myös loihduttaa herkullisen kasvissyövän pääaterian.
Ei kasvissyöjävaihtoehtona vain paista bratwurst tai lisää kassler siihen ja nauti siitä. Riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, se sopii erittäin hyvin ja maistuu tomaattisalaattia tai erittäin hyvin raakaa ruokalautasta.
Ainesosat 2 annosta
- 250 g kevätsipulia
- 600 g kovaa kiehuvaa perunaa
- 40 - 50 g voirasvaa
- Pippuri (valkoinen)
- 1 ripaus muskottipähkinää
- merisuola
valmistelu
- Perunat pestään ja kuoritaan ensin, kulho asetetaan puhtaalla puuvillakankaalla. Sitten perunat hierotaan kankaalla raastimella tai raastetaan.
- Jälkeenpäin kaikki kangaskulmat kootaan yhteen ja raastetut perunat puristetaan puuvillakankaalla niin pitkään ja mahdollisimman tiukasti, kunnes mehua tulee. Lopulta perunaraspien tulisi olla niin kuivia kuin mahdollista.
- Nyt pestään ja puhdistetaan kevätsipulit. Nämä ovat yläosia, joita ei yleensä niin hyvin poisteta, ja sitten mukula sekä erittäin hienoiksi viipaleiksi leikattu kevätsipulin herkkä vihreä.
- Seuraavaksi puolet gheestä on lämmitettävä tarttumattomassa astiassa. Siinä on nyt kevätsipulinauhat ympäri kauniisti höyrytettyjä, perunarasvat lisätään ja kaikki maustetulla (valkoisella) pippurilla, merisuolalla ja muskottipähkinä.
- Nyt perunamassat tasoitetaan pannulla ja ruskistuvat kauniisti kullanruskeiksi. Jäljellä oleva kirkastettu voi lisätään nyt myös, ja Rösti käännetään kokonaiseksi ja paistetaan molemmilta puolilta kullanruskeana.
- Ota nyt rösti ulos astiasta, puolita se tai jopa puolikas ja aseta se valmistettuihin lautasille. Aikaisemmin valmistettuja salaatteja, joissa on tarpeeksi.
- Peruna Rostin (ilman salaatteja) valmistusaika on noin 40 minuuttia.
Annosta kohti se on noin 242 kcal / 1774 kj.
